Search
Or
აჭარული ხაჭაპური
60+ Min
საშუალო
201-500 Kcal
ingredients
500 500 გრ. ფქვილი (უმაღლესი ხარისხის)
240 240 მლ. წყალი
20 20 გრ. საფუარი
10 10 გრ. შაქარი
12 12 გრ. მარილი
470 470 გრ. სულგუნი
270 270 გრ. იმერული
2 2 კვერცხი (0 კატეგორიის)
30 30 გრ. კარაქი
step 1
თბილ წყალში ჩავყაროთ საფუარი და შაქარი, მარილი კი ფქვილს დავამატოთ. საფუარი აქაფებას რომ დაიწყებს, შევურიოთ ფქვილს და 10 წუთი ვზილოთ, რომ კოშტები არ დარჩეს, შემდეგ დავაგუნდავოთ, მოვათავსოთ დიდ ჭურჭელში და გადავაკრათ გრინი, რომ ცომი აფუვდეს. 40-50 წუთის შემდეგ აფუაბული ცომი ამოვიღოთ, გავყოთ 2 გუნდად და დავასვენოთ 5 წუთით.
step 2
პარალელურად გავხეხოთ ყველი , კარგად გავწუროთ და შევურიოთ 1 კვერცხი.
step 3
გაბრტყელებისას მივცეთ ცომს ოვალის ფორმა. გადავუკეცოთ გვერდები და ბოლოოები, რომ მივიღოთ "ნავი". გულში მოვათავსოთ ყველი და თანაბრად გადავანაწილოთ.
step 4
დავიწყოთ ცხობა 230 გრადუსზე. დაველოდოთ კანის გაოქროსფერებას, გამოვიღოთ ხაჭაპური ღუმელიდან, ამოვაცალოთ ზედმეტი ცომი, ჩავატეხოთ ცენტრში კვერცხი და გამოვაცხოთ კიდევ 4-5 წუთით, სანამ კვერცხის გულს არ გადაეკვრება გამომცხვარი აბკი.

How To Serve

გამომცხვარ ხაჭაპურს დავადოთ კარაქი და კარგად ამოვურიოთ.