შოკოლადი მზადდება კაკაოს ნაყოფისგან, რომელიც წარმოშობით არის ცენტრალური და სამხრეთი ამერიკიდან. შეიძლება ითქვას, რომ მე-15 საუკუნემდე, ევროპაში და აზიაში კაკაოს, და მითუმეტეს შოკოლადის შესახებ არაფერის სმენიათ. 
სამაგიეროდ მას ფართოდ გამოიყენებდნენ ძველი აცტეკები. აცტეკები არიან განთქმულები ძველი არქიტექტურით, ფერადი კოსტუმებით, ოქროს ქალაქებით და ა.შ. მაგრამ ცოტას თუ სმენია, რომ აცტეკები შოკოლადს ფულის მაგივრად გამოიყენებდნენ. 

საერთაშორისო კაკაოს ორგანიზაციის მიხედვით, აცტეკებს არამხოლოდ ძალიან უყვარდათ შოკოლადი, არამედ ფულადაც კი გამოიყენებდნენ. 
მათ შოკოლადის მეშვეობით გადასახდების გადახდაც კი შეეძლოთ.