"ისევ საახალწლო სუფრა..." - ძალიან ბევრი ადამიანისგან მსმენია, რომ სურს რაღაც ისეთი მოამზადოს, ტრადიციულიც, სადღესასწაულოც, გემრიელიც და განსხვავებულიც. ზუსტად ასეთ მონდომებულ და გემოს მაძიებელ მზარეულებს მინდა შევთავაზო შემდეგი რეცეპტი.
800
800
გრ.
ქათმის ფილე
500
500
გრ.
ბეკონი
500
500
გრ.
სოკო
2
2
წითელი ბულგარული წიწაკა
150
150
გრ.
სულგუნი
1
1
ხახვი
2
2
კბილი
კბილი ნიორი
Для зелёног
Для зелёног
ოხრახუშის ბაჟე:
300
300
გრ.
ნიგოზი
100
100
გრ.
ოხრახუში
1/2
1/2
ჩაის კოვზი
ქინძი, ხმელი სუნელი, ყვითელი ყვავილი დაუცხო სუნელი
1/2
1/2
ჩაის კოვზი
1/2
1/2
ჩაის კოვზი
1/2
1/2
ჩაის კოვზი
1
1
მწიკვი
ქათმის ფილე გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და დაბეგვეთ, ისე რომ გაათხელოთ ნაჭრები, მაგრამ არ დაფლითოდ.
საკვები ცელოფანი დააფინეთ სამუშაო მაგიდაზე, შემდეგ დააფინეთ ერთმანეთის მიყოლებით ბეკონის თხლად დაჭრილი ნაჭრები და ქათმის ფილე, როგორც სურათზეა ნაჩვენები.
შიგთავი: გარეცხეთ კარგად ბოსტნეული და მწვანილი.
სოკო დაჭერით წვრილად, ასევე ხახვიც, ბულგარულები დაჭერით პატარა ზომის კუბიკებად. ზეთიან გახურებულ ტაფაზე დაყარეთ ჯერ სოკო, შემდეგ ხახვი და ბოლოს ბულგარული. სოკო წყალს გაუშვებს, ეს წყალი კარგად რომ აორთლდება და ბოსტნეული კარგად მოიშუშება, დაუმატეთ მარილი და გახეხილი ნიორი.
ეს მასა თანაბრად გადაანაწილეთ ქათმის ფილეზე. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი სულგუნი და გადაახვიეთ რულეტი, როგორც სურათზეა ნაჩვენები.
გადაიტანეთ რულეტი ფოლგაზე, კარგად შეფუთეთ ყველა მხრიდან. შედგით წინასწარგახურებულ ღუმელში 220 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფოლგა გახსენით, რომ ბეკონი მოიბრაწოს ზედა მხრიდან 10 წუთის მანძილზე.
სანამ რულეტი ცხვება ღუმელში მოამზადეთ ბაჟე:
გაატარეთ ან დააბლენდერეთ ნიგოზი და ოხრახუში. დაუმატეთ სუნელები და გახეხილი ნიორი. დაუმატეთ მდუღარე წყალი, რომ მიიღოთ თხელი კონსისტენცია. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ბაჟეც მზადაა.
სერვირება
დაჭერით ოდნავ შეგრილებული რულეტი და მიირთვით ბაჯეს სოუსთან ერთად.
დააჭირეთ აქ თუ მოამზადეთ კერძი
65 
134 
30-60 წუთი
ადვილი
201-500 კკალ
