Oshpazga qaytish
Bazar
Bazar – qolish istagini uygʻotadigan Sharq.
Bazar – biz odatlangan restoran emas. Bu sharq bozorining muqobil voqeligi bo‘lib, unda har bir hudud katta tarixdagi o‘z qismini so‘zlab beradi, har bir taom esa – kichik bir marosimdir. Bu makon mehmonni zamonaviy sharq vohasiga olib kiradi: yangi Sharq estetikasi, his qilish istagini uygʻotadigan muhit va tatib ko‘rishga undaydigan oshxona bilan kutib oladi.
Konsepsiya asosida neo-oriental gastronomiyasi yotadi: o‘zbeklarnikidan tortib Eronnikigacha bo‘lgan zamonaviy talqindagi sharq taomlari. Bosh oshpaz Ilhom Xudoberganov taomnomani ta’m xotirasi asosida tuzadi: bu yerda bolalikdagi chebureklar ham, bozor pirogi ham bor, faqat ular italyancha tayyorlash texnikasi va muvozanatga yevropacha yondashuv orqali qayta talqin qilingan. Bu an’analar tilida so‘zlaydigan, ammo zamonaviy ifodalangan taomlardir.
Bazar’ni bosh oshpazning o‘zi ochgan va bu yerda ilk kundanoq yillar davomida yig‘gan jamoasi bilan birga ishlamoqda.
Bazar – biz odatlangan restoran emas. Bu sharq bozorining muqobil voqeligi bo‘lib, unda har bir hudud katta tarixdagi o‘z qismini so‘zlab beradi, har bir taom esa – kichik bir marosimdir. Bu makon mehmonni zamonaviy sharq vohasiga olib kiradi: yangi Sharq estetikasi, his qilish istagini uygʻotadigan muhit va tatib ko‘rishga undaydigan oshxona bilan kutib oladi.
Konsepsiya asosida neo-oriental gastronomiyasi yotadi: o‘zbeklarnikidan tortib Eronnikigacha bo‘lgan zamonaviy talqindagi sharq taomlari. Bosh oshpaz Ilhom Xudoberganov taomnomani ta’m xotirasi asosida tuzadi: bu yerda bolalikdagi chebureklar ham, bozor pirogi ham bor, faqat ular italyancha tayyorlash texnikasi va muvozanatga yevropacha yondashuv orqali qayta talqin qilingan. Bu an’analar tilida so‘zlaydigan, ammo zamonaviy ifodalangan taomlardir.
Bazar’ni bosh oshpazning o‘zi ochgan va bu yerda ilk kundanoq yillar davomida yig‘gan jamoasi bilan birga ishlamoqda.
Joylashgan
Oshpaz
Ilhom Xudoberganov
Izohlar