Xosperda pishirilgan cho‘chqa qovurg‘alari

Taom tayyorlashga qachon mehrim tushib qolganimni xatto eslay olmayman, oshxonada ovqat pishirayotgan buvimni qanday hayajon va qiziqish bilan kuzatganimni va tushlik tayyorlashda ishtirok etishimni so‘raganimni aniq eslayman.

Aynan o‘shanda, bolaligimda ovqat pishirish va u bilan bog‘liq barcha mashg‘ulotlarga o‘sha paytdagi kabi muhabbat, tartib-intizom va mehnatsevarlik bilan yondashishni boshlaganman va hozir ham shunday.

Men hali uzoq yo‘lni bosib o‘tishim kerak, bilamanki, meni hali ko‘p pazandachilik sarguzashtlari kutmoqda... Men doimo gruzin pazandachiligidagi buyuk inqilobning ishtirokchisi bo‘lish vaqti kelishini xohlardim, men hali ham xohlaymanki... — Natiya Glonti, 27 yosh.

Tayyorgarlik vaqti

60+ daqiqa

Qiyinchilik

Qiyin

kkal

500+

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Natia Ghlonti

Ingredientlar

Porsiyalar :

Barra kashnich

2.5 gr

Yangi kartoshka

62.5 gr

Cherri pomidor

12.5 gr

Kumush rang lavlagi

7.5 gr

Zaytun moyi

5 ml

Quritilgan kashnich urug‘i

0.25 gr

Qora murch

0.25 gr

Yog'

12.5 gr

Jigarrang shakar

25 gr

Asal

12.5 gr

Xantal

12.5 gr

Ketchup

0.25 l

Vustershir sousi

7.5 ml

Cho‘chqa qovurg‘alari

0.25 kr

Oq sharob

125 ml

Sarimsoq

2.5 gr

Oq piyoz

25 gr

Ko‘k loviya

50 gr

Qadam

Birinchi navbatda cho‘chqa qovurg‘alarini pishirishga tayyorlab, gaz pechi patnisiga terib chiqamiz, ustidan oq sharob quyib, 100 daraja haroratda 12 soat davomida pishiramiz.

Qadam

Ikkinchi bosqichda barbekyu sousi tayyorlanadi: piyoz va sarimsoq piyozni to‘g‘rab, o‘simlik yog‘i solingan kastrulga solinadi va qovuriladi, so‘ngra sariyog‘, ketchup, jigarrang shakar, asal, xantal, vorchester sousi qo‘shiladi, barcha masalliqlar aralashtiriladi va qaynatiladi. Qaynatilgandan so‘ng tindiriladi va qo‘l blenderidan o‘tkaziladi, so‘ngra suzib olinadi. Sous tayyor.

Qadam

12 soat davomida toblab pishirilgandan so‘ng, cho‘chqa qovurg‘alarini yaxshi qizarishi uchun Xosperga o‘tkazing va barbekyu qaylasini har tomondan quying. Qovurg‘alar tayyor bo‘lguncha, garnir tayyorlaymiz.

Qadam

Qizdirilgan tovaga o‘simlik yog‘i quyiladi, piyoz va sarimsoq qo‘shiladi, so‘ngra kartoshka suvi qo‘shiladi va piyoz va sarimsoq bilan aralashtiriladi, kartoshka qizargandan so‘ng, blanshirlangan loviya, cherri pomidori, quruq kashnich, tuz va oxirida mangold va barra kashnich qo‘shiladi.

Qadam

Garnir tayyor.

Taom bezagi

Loviya va kartoshkadan tayyorlangan garnirni qolipga solib, ustiga Xosperda pishirilgan qovurg‘alarni terib chiqamiz. Taom tayyor. Yoqimli ishtaha!

Izohlar