No‘xat pyuresi bilan tovuq to‘sh go'shti

"Men 1998-yil 8-aprelda tavallud topganman. Gruziya texnika universitetini PR yo‘nalishida tamomlaganman, "Sharbati" restoranida menejer lavozimida ishlayman.

Oshxonaga bo‘lgan mehrim bolaligimdan boshlangan, o‘shanda buvim taomlarni tayyorlashda menga, jajjigina qizaloqqa, ishtirok etishga ruxsat bergan va har bir tafsilotni batafsil tushuntirgan, erishilgan natija esa meni doimo quvonch baxsh etgan.

Oshpazlik san’atiga tobora ko‘proq qiziqib, bu meni bir vaqtning o‘zida ham baxtli qiladigan, ham adrenalin ishlab chiqarib zavqu-shavq beradigan ish ekanligini anglaganimdan so‘ng, taom tayyorlash mening hayotimda faxrli o‘rin tutishni boshladi" — Salome Patsiya.

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Qiyin

kkal

250-500

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi tarkhun limonati

Retsept muallifi

Salome Patsia

Ingredientlar

Porsiyalar :

No‘xat

75 gr

Qaymoq

25 gr

Oq piyoz

0.5 dona

Sarimsoq

1.5 donacha

Tuz

1 chimdim

Murch

1 chimdim

Bodring

50 gr

Smetana

20 gr

Yalpiz

15 gr

Tovuq to‘sh go'shti

125 gr

Rozmarin

0.5 dona

Yog'

25 gr

Arpabodiyon

25 gr

Yog'

75 gr

Limon

1 gr

Sabzi

15 gr

Shakar

15 gr

Suv

15 gr

Qadam

250 gr. tovuq to‘sh go'shtini limon sharbati, murch va tuz bilan marinadlanadi. Piyozni to‘g‘rab, o‘simlik yog‘ida bir oz dimlab qovurib , 5 daqiqadan so‘ng 150 gr no‘xat va yana 5 daqiqadan so‘ng 50 gr qaymoq qo‘shiladi. Qaynatib olib, blenderda aralashtiriladi, ta’bga ko‘ra qora murch/tuz qo‘shiladi va blenderdan o‘tkazilgan massa suzib olinadi.

Qadam

Shu orada 100 gramm bodring to‘g‘rab, 40 gramm smetana, 30 gramm yalpiz, 1 dona sarimsoqpiyoz bo'lakchasi, limon sharbati, qora murch va ta’bga ko‘ra tuz bilan aralashtiriladi. Hammasini blenderdan o‘tkaziladi va suzib olinadi. Blenderga 50 gr arpabodiyon, 50 gr o‘simlik yog‘i qo‘shiladi va 7 daqiqa davomida yana aralashtiriladi, hosil bo‘lgan massa dokadan o‘tkaziladi va yog‘ yog' olib qo'yiladi.

Qadam

sharbati qo'shib aralashtiriladi, suyuqlik qaynab chiqquncha va sabzi karamellanguncha 3 ta sabzi qo‘shiladi. Tovuq to‘shlarini o‘simlik yog‘i solingan qizdirilgan tovaga qo‘ying, faqat juda yog‘ kam tova ozgina suvlanishi uchungina miqdorda bo‘lishi muhim.
To'sh go'shtini ikki tomonidan 2 daqiqadan qovurib, tovaga 50 gramm sariyog‘, ikki bo‘lak sarimsoq piyoz va bir shoxcha rozmarin solib, ajralib chiqqan yog‘ni — yog‘li vanna, qaynoq yog‘ ichkariga kirishi uchun tovuq go‘shtiga tez-tez surtib turing. To'sh go'shti qovurilib bo‘lgach, ularni boshqa idishga olib qo‘yib, 5 daqiqa tindiriladi.
Taomni yig‘ish uchun likopchaga no‘xat pyuresini aylantirib solamiz, o‘rtasiga 3 bo‘lak tovuq go'shti laxmini qo‘yamiz, atrofiga bodring va yalpizdan qilingan satsebelini quyamiz, satsebelini ustiga aylantirib arpabodiyon yog‘i tomchilatiladi va bir nechta qaynatilgan no‘xat solamiz, tovuq bo‘laklariga karamellangan sabzini qo‘yamiz va taom tayyor.

Taom bezagi

Yoqimli ishtaha!

Izohlar