Goreji

Gruzin ziravorlarida marinadlangan mol go‘shtining sersuv bo‘laklari, svan tuzi va qaymoq-sarimsoq sousi bilan toblab pishirilgan qalampir.

Tayyorgarlik vaqti

0-30 daqiqa

Qiyinchilik

Oson

kkal

250-500

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi tarkhun limonati

Retsept muallifi

Yana Iantbelidze

Ingredientlar

Porsiyalar :

Tortish uchun sumaxa

Go‘sht uchun:

Mol go‘shti kesmasi

200 gr

Svan tuzi

5 gr

Qizil ajika

10 gr

O‘simlik moyi

50 ml

Qalampir uchun:

Qizil bulg‘or qalampiri

320 gr

O‘simlik moyi

30 ml

Svan tuzi

3 gr

Sous uchun:

Sariyog‘

80 gr

Limon sharbati

15 ml

Tuz

2 gr

Sarimsoq

5 gr

Kashnich

2 gr

Qadam

Go‘shtni marinadlash
Svan tuzi va ajika o‘simlik yog‘i bilan aralashtiriladi. Kesmani kamida 30-40 daqiqa marinadlang.

Qadam

Go‘shtni qovurishga tayyorlash
Marinadlangan kesmani yupqa qilib kesib, sixlang.

Qadam

Go‘shtni pishirish
Mangalda tayyor bo‘lguncha qovuring.

Qadam

Qalampirni pishirish
Qalampir ustiga yog‘ quyib, 180°C gacha qizdirilgan pechda 4-5 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor bo‘lgan qalampirga svan tuzi seping.
Sous tayyorlash
Sariyog‘ni idishda eritib, mayda qirg‘ichdan o‘tkazilgan sarimsoqpiyoz, tuz va limon sharbati qo‘shing. Past olovda quyultirish darajasiga yetkazing. Oxirida mayda to‘g‘ralgan kashnich qo‘shing.

Taom bezagi

Laganga go‘shtli sixni qo‘yib, yoniga tuzlangan qalampirni joylashtiring. Go‘shtga qaymoqli qaylani quyib, ustidan sumax sepiladi.

Izohlar