Restoranga qaytish

Avokado va tomatli ponzu bilan tayyorlangan losos tartari

Barra lososdan tayyorlangan nafis tartar qaymoqsimon avokado va tomatli ponzu bilan birga tortiladi. Bu uyg‘unlik taomga yorqin tarovat, yengil nordonlik hamda umami ta’mlarining mutanosibligini baxsh etadi. Osiyo ta’mlarining nozik notalari baliqning tabiiy teksturasini ochib bersa, chiroyli bezatish esa taomni yengil hamda nafis startga aylantiradi. Tarovat, lososning mayin shirinligi va ponzuning to‘yingan ta’mi mukammal uyg‘unlashib, zamonaviy Asian fusion kompozitsiyasini yaratadi.

Avokado va tomatli ponzu bilan tayyorlangan losos tartari

Tayyorgarlik vaqti

0-30 daqiqa

Qiyinchilik

Oson

kkal

250-500

Taom turi

Starter

Borjomi tsitrus limonati
Borjomi tsitrus limonati

Mos tushadi

Borjomi tsitrus limonati

Serikov Merey

Retsept muallifi

Serikov Merey

Ingredientlar

Losos filesi

400 gr

Guakamole

100 gr

Pomidorlar

100 gr

Pomidorli karamel

50 gr

Tuz

5 gr

Yanchilmagan qora murch

30 gr

Shnitt-piyoz

60 gr

Pomidorli ponzu

60 gr

Zaytun moyi

20 gr

Qadam

droplet

1

chef

Avokadoni tozalab, mayda kubik shaklida to‘g‘rang. Ustidan biroz limon sharbati seping.

Qadam

droplet

2

chef

Sovutilgan baliqni ham chiroyli mayda kubik shaklida to‘g‘raymiz.

Qadam

droplet

3

chef

Zaytun moyi, tuz, murch va mayda to‘g‘ralgan ko‘k piyoz qo‘shiladi.

Qadam

droplet

4

chef

Qaylaning ta’mi to‘liq namoyon bo‘lishi uchun uni xona haroratida 5–10 daqiqaga tindirib qo‘ying.

Qadam

droplet

5

chef

Masalliqlarning yangiligi va teksturasini ochib berish uchun tartarni likopchaga solib, sirtini ohista tekislang. Yorqin rang va ta’m uyg‘unligi baxsh etish uchun tartar ustiga tomatli ponzuni quying.

Taom bezagi

droplet

6

chef

Zamonaviy restoran uslubida minimalist kompozitsiya yaratish uchun taomga bir necha tomchi yog‘ tomizib, uni bezatishni yakunlang.

Izohlar