Serikov Merey

Merey Serikov – Loyo Bistro restorani bosh oshpazi. U sohadagi besh yillik faoliyati davomida Skandinaviya, Italiya va Fransiya pazandachilik an’analaridan ilhomlanib, zamonaviy oshxonaga doir o‘ziga xos qarashini shakllantirishga ulgurdi.

Merey o‘z ishida mavsumiy mahsulotlar, ta’mning sofligi va ixchamlikka alohida e’tibor qaratadi. U har qanday taomning bosh urg‘usi aynan masalliqlarning benuqson sifati bo‘lishi kerak, deb hisoblaydi. Kasbdagi faoliyati hali u qadar ko'p 'masligiga qaramay qaramay, bosh oshpaz mustahkam poydevorga ega bo‘lib, klassik usullar zamonaviy yondashuv bilan uyg‘unlashgan mualliflik uslubini faol rivojlantirib kelmoqda.

U uchun oshxona — bu nafaqat kasb, balki ta’m orqali hissiyotlar uyg‘otish hamda mehmonlarga samimiy, tushunarli va sifatli taom taqdim etish imkoniyatidir.

“Men doimo yangi usullarni o‘rganaman, tajribalar qilaman va o‘z ustimda ishlayman, – deydi Merey. – Eng sara taomlar hamisha samimiy qiziquvchanlik va tafsilotlarga sinchkovlik bilan e’tibor berish natijasida dunyoga keladi”.