Osteria Mario

Osteria Mario — бұл Италияға ғашық мейрамхана. Бейнеге де, таптаурынға да емес, өз мәніне — азық-түлікке, техникаға, мәдениетке және дәстүрге деген құрметке. Мұнда итальяндық тағамдар ұзақ әрі мұқият зерттелді — енді оның ең маңызды қағидаларын әр тағамға енгізеді.

Мұнда классикалық рецепттер көшірілмейді, мінезін жоғалтпай, ұқыпты түрде жаңаша түсіндіріледі. Болоньезе тальятеллемен емес, жұқа жұмыртқалы қамырдың ішінде ұсынылады. Тұздық шошқа етінсіз және шарапсыз дайындалады. Егжей-тегжейі өзгереді — ал ішіндегісі итальяндық болып қала береді.

Интерьер жылы әрі шынайы жайлы — қайта-қайта оралғың келетіндей. Osteria Mario Tigrus холдингіне кіреді және бірнеше қалада жұмыс істейді, бірақ әрқашан бір идеяға адал қалады: қай жерде болмасын, әр қонақ Италияның тірі дәмін сезіне алуы керек.