Бакай Аманбаев

Бакай Аманбаев аспаз атасының жанында өскен. Дәл сол атасымен ол алғаш рет плитаның алдына тұрып, палау дайындаған — сол дәм оның есінде мәңгі сақталып қалды. Мамандық таңдау уақыты келгенде, ол еш ойланбастан өз таңдауын жасады. 

18 жасында Бакай Аманбаев Tigrus холдингіне, Қызыл алаңдағы Osteria Mario концепциясына жұмысқа келді. Ол еңбек жолын аспаз болып бастап, бір жылдан кейін Moscow City ауданында аға аспаз атанды, ал тағы үш жылдан соң су-шеф қызметіне көтерілді. 24 жасында бренд-шеф Александр Морин мен тәлімгері Ольга Новосёлова-Шушкова қолдау көрсетіп, тіпті қажып жүрген сәттерінде де оған сенім артқандықтан, ол шеф-аспаз атанды. 
 
Одан кейін Tigrus холдингі аясында әлемнің түрлі елдерінде мейрамханалар ашылды: Қазан, Смоленск, Душанбе, Мәскеу. Кейін Якутск — минус 70 градусқа дейін жететін аязда екі жарым жыл жұмыс істеп, бір уақытта екі мейрамхананы басқарды. Климат өз әсерін тигізген соң, ол Мәскеу қаласына оралып, біліктілігін арттырды, шеберлік сабақтарына қатысты — соның ішінде Ресейдегі ет бойынша үздік маман ретінде танылған Сергей Молчанов өткізген мастер-класстарға да барды. Бішкеk қаласында ата-анасына барып, кейін Ташкент қаласына көшу туралы ұсынысты қабылдады. 

Қазір Бакай 29 жаста, оның аспаздық саладағы тәжірибесі — 11,5 жыл. Ол өз ісіне деген адалдығын «дерт» деп атайды және бұл туралы еш өкінбестен айтады. Ол үшін ас үй – бәрін білемін деп санауға болмайтын шексіз әлем. Тіпті классика да өзгереді және дәл осы нәрсе оны үнемі сергек ұстайды.