შივიტ ოში

წვრილად დაჭერით კამა. შეურიეთ ფქვილი, წყალი, კამა და მარილი და მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააფარეთ და დაასვენეთ ცომი 30 წუთი. გააბრტყელეთ ცომის საბრტყელებელი აპარატის გამოყენებით და დაჭერით ზოლებად, ტალიატელეს მსგავსად.

საშუალო ცეცხლზე შეწვით საქონლის ხორცი და წითელი ხახვი 10-15 წუთის განმავლობაში, ოქროსფერი შეფერილობის მიღებამდე. დაუმატეთ ნიორი და სხვადასხვა ფერის წიწაკა, შემდეგ დაასხით საქონლის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კარტოფილი და მოამზადეთ მთლიანად დარბილებამდე.

მოხარშეთ პასტა მარილიან მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე და ზემოდან დაუმატეთ რაგუ და კატიკი

მორთეთ კერძი ცოცხალი კამით, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ შებოლილი პაპრიკა.

მიართვით ცხელი. კატიკი  მოათავსეთ ზემოდან — წინასწარ არ აურიოთ,  ცხელსა და ცივს შორის კონტრასტი მნიშვნელოვანია გემოსთვის.