გორეჯი

ხორცის დამარინირება
სვანური მარილი და აჯიკა მცენარეულ ზეთს შეურიეთ. საქონლის ხორცი მინიმუმ 30-40 წუთის განმავლობაში დაამარინადეთ.

ხორცის მომზადება გრილზე შესაწვავად
დამარინადებული ფილე თხლად დაჭერით და შამფურზე წამოაცვით. 

ხორცის მომზადება
შეწვით ნაკვერჩხალზე სრულად მომზადებამდე 

წიწაკის მომზადება

წიწაკას მოასხით ზეთი და შეწვით ღუმელში 180°C-ზე 4-5 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ მოაყარეთ სვანური მარილი.

სოუსის მომზადება

ტაფაში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ნიორი, მარილი და ლიმნის წვენი. დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ შესქელებამდე. ბოლოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ქინძი.

ხორციანი შამფური თეფშზე მოათავსეთ, გვერდით დაუდეთ დამარილებული შემწვარი წიწაკა, ხორცს მოასხით კარაქის სოუსი და მოაყარეთ სუმაკი.