ჩემი სახელია იანა იანტბელიძე.  მე ვარ შეფ-მზარეული, რომელიც ჩემი ქვეყნის ტრადიციების ნაწილს მსოფლიოს ახალი პერსპექტივიდან წარუდგენს. ჩემი მოგზაურობა კახა ბენდუქიძის კულინარიულ აკადემიაში დაიწყო და ჩემი პირველი შეფ-მზარეული იყო რესტორან „სტრადაში“, გიორგი იოსავა, რომელმაც მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ამ საქმისადმი ჩემი გატაცების ჩამოყალიბებაში.

ჩემს კარიერაში გარდამტეხი მომენტი ყაზახეთში გადასვლა და ABR კომპანიასთან მუშაობა იყო. იქ მივიღე ლიდერობისთვის აუცილებელი უნარები და გამოვავლინე ჩემი პოტენციალის 70%. სწორედ ყაზახეთში ჩამოყალიბდა ჩემი კულინარიული ფილოსოფია - „ახალი საქართველო“, სადაც საუკუნოვანი ტრადიციები თანამედროვე ტექნიკას ერწყმის. დღეს მე ვქმნი კერძებს, რომლებიც ჩემი ქვეყნის ისტორიას თანამედროვე გასტრონომიის ენით მოგვითხრობენ.

წყლის ხარისხი სამზარეულოში ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მისი ყოველდღიურად დალევა. სუფთა წყალი ჯანმრთელობის საწინდარია და ნებისმიერი კერძის გემოს საფუძველია. ბორჯომი იდეალურად აკმაყოფილებს ჩემს ყველა სტანდარტს: მისი ბუნებრივი მინერალიზაცია არა მხოლოდ ავსებს, არამედ აძლიერებს თითოეული ინგრედიენტის ნამდვილ გემოს, რაც ქართულ სამზარეულოს კიდევ უფრო გამომხატველს ხდის.