გიოძა კრევეტებით

მოამზადეთ თქვენი სამუშაო ადგილი: წინასწარ ამოიღეთ და განალაგეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ხელთ გქონდეთ. გაფცქვენით კრევეტები, გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი და მოამზადეთ გიოძას ცომი.

წვრილად დაჭერით კრევეტები დანით, მსხვილი ფარშის მდგომარეობამდე — მნიშვნელოვანია, რომ ტექსტურის შესანარჩუნებლად არ გადაიქცეს პასტისებრ მასად. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, ცხარე პასტა, სანელებლები და ზეთი, შემდეგ კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შიგთავსი უნდა იყოს მკვრივი და არომატული.

ცომის თითოეული ფურცლის ცენტრში მოათავსეთ 1 ჩაის კოვზი შიგთავსი. კიდეები ოდნავ დაასველეთ წყლით, გადაკეცეთ შუაზე და შეკარით, ერთი კიდიდან მეორემდე გადასვლით.

შეწვით გიოძა წინასწარ გახურებულ ტაფაზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაასხით 50 მლ წყალი, მაშინვე დაახურეთ თავსახური და მოამზადეთ ორთქლზე კიდევ 3-4 წუთის განმალობაში. 

მიართვით გიოძა სპაისი-სოუსთან ერთად — ეს მას პიკანტურ და ცოცხალ გემოს მიანიჭებს. გამოხატული ტექსტურისა და ელეგანტური აქცენტის მისაღებად ზემოდან მოაყარეთ ხრაშუნა კარტოფილის ტიუილი. ზღვის გემო, სიცხარე და ხრაშუნი ერთად მდიდარს და დასამახსოვრებელს ხდის კერძს.