ნიკიტა ბიჩკოვ

ნიკიტა ბიჩკოვი სამზარეულოში მოვიდა 15 წლის ასაკში. დედამისი იყო შეფ-მზარეული და პროფესია მის ცხოვრებაში ბუნებრივად შეაღწია, არა როგორც არჩევანი, არამედ როგორც გაგრძელება. 

თავისი საქმიანობის წლების განმავლობაში მან შეიმუშავა სტილი, რომლის აღწერა შეიძლება ერთ ფრაზით: პროდუქტი ყოველთვის პირველ ადგილზეა. 

ნიკიტა დარწმუნებულია — კარგი ინგრედიენტი არ უნდა დაიმალოს რთული ტექნიკის ან გადატვირთული სოუსების მიღმა. შესაძლებელია მისი გამოკვეთა, გაფორმება და აქცენტირება. 

დღესდღეობით, ნიკიტა ბიჩკოვი ტაშკენტში ექვსი დაწესებულების კონცეპტ-შეფია — Zira Cafe, ОКО, Oila Cafe, Zimmer, В Мясо და Chalet. თითოეულ პროექტს აქვს საკუთარი ხასიათი და აუდიტორია, მაგრამ ყველა მათგანი გაერთიანებულია სამზარეულოსადმი ერთი მიდგომით. ეს იშვიათი უნარია შეინარჩუნო მაღალი თამასა ყველა სფეროში ერთდროულად, არცერთი დაწესებულების იდენტობის დაკარგვის გარეშე.