შეფი ფრანჩესკო მანალო ნიუ-იორკიდანაა. მისი სამუშაო გამოცდილება უკავშირდება მიშლენის 3 ვარსკვლავიან რესტორნებს, მათ შორისაა Per Se, French Laundry და Le Bernardin.

ის ასევე მუშაობდა პირად შეფად ისეთ ცნობილ ადამიანებთან, როგორებიც არიან რობერტ დე ნირო და ჯონი დეპი. ფრანჩესკო თავისუფალ დროს საქართველოს მთების დალაშქვრაში ატარებს.