• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ბადრიჯნის ბორანი მჭადის ჩიფსებზე

“ბავშვობიდან მიტაცებდა კულინარია. ახლა კი ვცდილობ ძველი ქართული გემოების აღმოჩენასა და თანამედროვესთან შერწყმას. ამ კერძის ინსპირაციაც ბარბარე ჯორჯაძის XIX საუკუნის წიგნის ერთ-ერთი რეცეპტი გახდა. 
მიყვარს ახალი და განსხვავებული გემოების აღმოჩენა. ამ ყველაფერთან ერთად, ცხადია მარტივიც უნდა იყოს, რომ ყველა ადამიანს გაუჩნდეს სურვილი მოამზადოს თავისი კერძი და ამით სიამოვნება მიიღოს. სწორედ ეს არის ჩემი ბლოგის მიზანიც.
მიყვარს ექსპერიმენტები და ჩემი შედეგით კმაყოფილი და გაოცებული სახეების ყურება”. - თეკლა მიქაბერიძე 23 წლის. ბლოგ if.ge-ს ავტორი
 

ბადრიჯნის ბორანი მჭადის ჩიფსებზე

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

სტარტერი

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა
ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

უხდება

ბორჯომის ლიმონათი ტარხუნა

თეკლა მიქაბერიძე

რეცეპტის ავტორი

თეკლა მიქაბერიძე

ბადრიჯნის ბორანი მჭადის ჩიფსებზე

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ბადრიჯანი

1 ცალი

ნიორი

0.25 კბილი

ქათმის ფილე

0.25 ცალი

გაწურული მაწონი

100 გრამი

ქინძი

12.5 გრამი

პიტნა

12.5 გრამი

რეჰანი

12.5 გრამი

სუმახი

0.25 ჩაის კოვზი

კარაქი

17.5 გრამი

მჭადის ფქვილი

37.5 გრამი

ზეთი

0.75 სუფრის კოვზი

მარილი

0.25 მწიკვი

პილპილი

0.25 მწიკვი

საფეხური

droplet

1

chef

ბადრიჯანი დაჭერით გრძლად. მოათავსეთ ჯამში და მოაყარეთ მარილი, დააყოვნეთ 30 წთ.

საფეხური

droplet

2

chef
ქათმის ფილე დაჭერით წვრილად. დაამარინადეთ მარილში, პილპილში და სუმახში. ცხელ ტაფაზე მოათავსეთ კარაქი და შეწვით ქათმის ფილე, როცა გაოქროსფრდება დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. კარგად შეწვით.

საფეხური

droplet

3

chef
წყალ გამოცლილი ბადრიჯანი მოათავსეთ ცხელ ზეთიან ტაფაზე, შეწვით. მჭადის ფქვილი მოათავსეთ ჯამში, დაასხით წყალი და მოზილეთ. მიეცით მრგვალი და თხელი ფორმა, ისე რომ ხელისგულზე დაგეტიოთ, შეწვით ზეთიან ტაფაზე.

საფეხური

droplet

4

chef

დიდ ჯამში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ქათამი და მწვანეულობა. დაამატეთ დაძენძილი ბადრიჯანი.
მოასხით გაწურული მაწონი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ მჭადის ჩიფსებზე.

სერვირება

droplet

5

chef

გემრიელად მიირთვით!

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone