• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

პასტა პუტანესკა

“ჩემს ისტორიას ბავშვობიდან დავიწყებ. გავიზარდე ხელმომჭირნე ოჯახში. მუშაობა ძალიან პატარა ასაკიდან დავიწყე, თითქმის 7 წლიდან უკვე ჩემი საკუთარი შემოსავალი მქონდა. შემოსავლის უმეტესი ნაწილით ოჯახს ვეხმარებოდი და პროდუქტებს ვყიდულობდი. ძალიან მიყვარდა გემრიელად ჭამა, დედაჩემი და ბებიაჩემი უგემრიელეს საჭმელებს ამზადებდნენ. სწორედ ამ ადამიანებმა შემაყვარეს კულინარია.
ალბათ 13 წლის ასაკში ვუთხარი დედას პირველად, რომ მინდოდა შეფ-მზარეულობა. აქ დაიწყო ჩემი ოცნება კულინარიაზე. 
20 წლის ასაკში პირველად მოვხვდი დიდ სამზარეულოში და მას შემდეგ 6 წელი ვიმუშავე სხვადასხვა წამყვან რესტორნებში. დაწყებული ფრანგული სამზარეულოთი, დამთავრებული ლათინო-ამერიკულით, თითქმის მთელი მსოფლიოს კულინარია გავიცანი. 
აქ, საქართველოში 1 წელზე მეტია ჩამოვედი და რამდენიმე პროექტზე ვმუშაობ, ბრენდი ამბასადორის ქვეშ.
ატ კიტჩენიც ამბასადორის ახალი გასტრო პროექტია, სადაც 1 დღეში შეგიძლიათ იმოგზაუროთ მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში.
მთავარი საიდუმლო ხარისხიანი პროდუქტია და სიყვარული ჩემი საქმისადმი. მუდმივად ვცდილობ ადამინების სასიამოვნოდ გაოცებას და ეს არის ჩემი მოტივაცია. ვაკვირდები მათ რეაქციას და ამით დიდ სტიმულს ვიღებ. ყველაზე გემრიელი კერძი აღვიძებს ემოციებს, ეს არის ჩემი ინსპირაციაც.” - შეფი ალექსანდრ ტაჰიროვი

პასტა პუტანესკა

მომზადების დრო

30-60 წთ

სირთულე

საშუალო

კალორიები

500+ კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის მინერალური წყალი
ბორჯომის მინერალური წყალი

უხდება

ბორჯომის მინერალური წყალი

ალექსანდრ  ტაჰიროვი

რეცეპტის ავტორი

ალექსანდრ ტაჰიროვი

პასტა პუტანესკა

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ზეითუნის ზეთი

15 გრამი

ნიორი

15 გრამი

წითელი ჩილი წიწაკა

7 გრამი

ანჩოუსი ზეთში

20 გრამი

კაპერსი

15 გრამი

ზეთისხილი ტაჯიასკა

25 გრამი

პომიდვრის სოუსი

250 გრამი

ბაზილიკი

5 გრამი

ოხრახუში

3 გრამი

პასტა „გრანიანა“ (ნეაპოლიტანური პასტა)

80 გრამი

პარმეჯანო რეჯანო

15 გრამი

ბოსტნეულის ბულიონი

50 მილილიტრი

ღვინო მშრალი თეთრი

30 მილილიტრი

საფეხური

droplet

1

chef

სოუსის მოსამზადებლად ქვაბში ან ტაფაზე მოასხით ზეითუნის ზეთი, ჩაყარეთ თხლად დაჭრილი ნივრის ფანტელები, წიწაკა ჩილი და ანჩოუსის ფილე. მზადების პროცესში კოვზით მოურიეთ იქამდე, ვიდრე პიურეს კონსისტენციას არ მიიღებთ. მიღებული მასა მზადაა, როდესაც მიიღებს სასიამოვნო ოქროსფერს.

საფეხური

droplet

2

chef
ქვაბში მომზადებული სოუსის მასას ცეცხლიდან გადმოუღებლად დაუმატეთ ტაჯიასკა (ზეთისხილი), კაპერსი და თეთრი მშრალი ღვინო, კარგად ამოურიეთ ღვინის აორთქლებამდე.

საფეხური

droplet

3

chef
ღვინო რომ ამოდუღდება დაუმატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და პომიდვრის სოუსი, ასევე წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ბაზილიკი. კარგად ამოურიეთ და სოუსი მზადაა.

საფეხური

droplet

4

chef
წინასწარ მოხარშული პასტა გადავიტანოთ სოუსის ქვაბში და კიდევ ერთხელ კარგად ამოვურიოთ.

სერვირება

droplet

5

chef
სუფრაზე გატანის წინ გადაიტანეთ თეფშზე. მოაყარეთ პარმეზანის ფანტელები და ზეითუნის ზეთი. ბონ აპეტი!

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone