• გასტრო გიდი

    შეფები

    რჩევები

    რეცეპტები

  • ბორჯომი კერძებთან

  • GEO

ფილე მინიონი ქართული ყველის სოუსით

შეფი ფრანჩესკო მანალო ნიუ-იორკიდანაა. მისი სამუშაო გამოცდილება უკავშირდება მიშლენის 3 ვარსკვლავიან რესტორნებს, მათ შორისაა Per Se, French Laundry და Le Bernardin. ის ასევე მუშაობდა პირად შეფად ისეთ ცნობილ ადამიანებთან, როგორებიც არიან რობერტ დე ნირო და ჯონი დეპი.
ფრანჩესკო თავისუფალ დროს საქართველოს მთების დალაშქვრაში ატარებს.

ფილე მინიონი ქართული ყველის სოუსით

მომზადების დრო

60+ წუთი

სირთულე

რთული

კალორიები

250-500 კალორია

საჭმლის ტიპი

მთავარი კერძი

ბორჯომის მინერალური წყალი
ბორჯომის მინერალური წყალი

უხდება

ბორჯომის მინერალური წყალი

ფრანჩესკო მანალო

რეცეპტის ავტორი

ფრანჩესკო მანალო

ფილე მინიონი ქართული ყველის სოუსით

ინგრედიენტები

ულუფა :

1

ფილე მინიონი

75 გრამი

ნიორი

2.5 გრამი

წითელი წიწაკის ფანტელი

0.5 გრამი

გაზიანი წყალი

20 მილილიტრი

სოიოს სოუსი

5 მილილიტრი

ლიმონის წვენი

5 მილილიტრი

ზეითუნის ზეთი

5 მილილიტრი

კარტოფილი

0.5 კილოგრამი

დამდნარი კარაქი

25 მილილიტრი

მარილი

1 გრამი

ბროკოლი

200 გრამი

წყალი

250 მილილიტრი

კარაქი

15 მილილიტრი

ქართული მაგარი ყველი

120 გრამი

ნაღები

80 მილილიტრი

საფეხური

droplet

1

chef

მოამზადეთ მარინადი სტეიკისთვის: წვრილად დაჭრილი ნიორი, წითელი წიწაკის ფანტელი, გაზიანი წყალი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი აურიეთ. ხორცი მოათავსეთ მარინადში 1-2 საათით.

საფეხური

droplet

2

chef
ას ფენიანი კარტოფილის მოსამზადებლად კარტოფილი დაჭერით თხელ, 1 მმ სისქის ნაჭრებად. მართკუთხა ყალიბში მოათავსეთ კარტოფილის ფენები, თითოეულ ფენას გადაუსვით დამდნარი კარაქი და მოაყარეთ მარილი. აცხვეთ 1,5 საათი 180 გრადუსზე.

საფეხური

droplet

3

chef
ყველის სოუსის მოსამზადებლად აადუღეთ ნაღები. დაჭერით ყველი საშუალო ზომის ნაჭრებად, მოათავსეთ ჯამში, დაასხით ადუღებული ნაღები, ჯამს გადააკარით გრინი და დააყოვნეთ 15 წუთით. შემდეგ დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოხარშეთ ბროკოლი დარბილებამდე. გადაწურეთ, მოათვსეთ ბლენდერში კარაქთან ერთად და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

საფეხური

droplet

4

chef
სტეიკს მოაყარეთ მარილი, შეწვით გახურებულ ტაფაზე 2 ს.კ ზეთში, თითოეულ მხარეს 3-3 წუთი. შეწვის შემდეგ სერვირებამდე დააყოვნეთ 5 წუთით.

სერვირება

droplet

5

chef
სერვირებისთვის სტეიკი დაჭერით მედალიონებად, გამომცხვარი კარტოფილი დაჭერით კუბებად და შეწვით კარაქში. თეფშზე მოათავსეთ თითო სუფრის კოვზი ყველის სოუსი და ბროკოლის პიურე, გადაიტანეთ სტეიკის მედალიონი და კარტოფილის კუბი, მორთეთ ნასტურტიუმის ყვავილებით.

Comments

Most Recent

ნავიგაცია

  • გასტრო გიდი
  • ბორჯომი კერძებთან

ლინკები

  • გახდი ბორჯომის დისტრიბუტორი
  • უკუკავშირი

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone