Search
Or
საქონლის ხორცი ნაღების სოუსთან და სოკოსთან ერთად
30-60 Min
საშუალო
ingredients
50 50 გრ. კალმახა სოკო
30 30 გრ. ქამა სოკო
30 30 გრ. შიტაკე
50 50 გრ. კარაქი
3 3 კბილი ნიორი
1 1 ჭიქა თეთრი ღვინო
1 1 გრ. ხახვი
250 250 გრ. საქონლის ტენდერლოინი
5 5 გრ. როზმარინი
300 300 გრ. ნაღები
1 1 ჩაის კოვზი მარცვლოვანი მდოგვი
1 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
step 1
საქონლის ხორცს გემოვნებით ვაყრით მარილსა და პილპილს და გაცხელებლ ტაფაზე ვწვავთ 2-3 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს. როდესაც ორივე მხარე მოიბრაწება, ტაფაზე ვაგდებთ ნივრის 1 კბილს, როზმარინსა და 20გრ კარაქს, რომელიც ხორცის ზემოდან უნდა მოვათავსოთ. ხორცის სასურველი ტემპერატურის მისაღებად მის მომზადებას ვასრულებთ ღუმელში.
step 2
გაცხელებულ ტაფაზე ვბრაწავთ სამი სახის სოკოს 15გრ კარაქთან, ზეითუნის ზეთთან და 1 კბილ ნიორთან ერთად.
step 3
სოუსისთვის კარაქში ვიწყებთ წვრილად დაჭრილი ხახვის და ნივრის მოთუშვას, ფერის შეცვლისთანავე ვასხამთ ღვინოს და ველოდებით ალკოჰოლის აორთქლებას, შემდეგ კი ვამატებთ ნაღებს, მარცვლოვან მდოგვს, მარილსა და პილპილს გემოვნებით.
step 4
სოუსი უნდა ვადუღოთ სასურველ კონსისტენციამდე, შემდეგ მოვათავსოთ თეფშზე, ზემოდან დავადოთ ხორცი და გარშემო შემოვუწყოთ სამი სახის სოკო.

How To Serve

გემრიელად მიირთვით.