ვარ 23 წლის. სკოლის პერიოდიდან კულინარიით ვარ გატაცებული, თუმცა თავდაპირველად პროფესიული კუთხით მედიცინა ავირჩიე, სწავლის პერიოდში მივხვდი რომ კულინარია იყოს ის სფერო სადაც მომავალში ჩემ თავს ვხედავდი. ამიტომ გადავწყვიტე არშემდგარი ექიმობიდან დიდ კულინარიაში წასვლა.

ამ წლების განმავლობაში სხვადასხვა რესტორნებში მუშაობით მივიღე გამოცდილება მათ შორის იყო Brasserie Buvette და laduree. მიუხედავად იმისა რომ ჩემი გამოცდილება მხოლოდ სამზარეულოში მუშაობას მოიაზრებდა უახლოეს მომავალში ვიწყებ სერვისის კუთხით ცოდნის გაღრმავებას რათა მივაღწიო ჩემს საბოლოო მიზანს-რესტორატორობას.