Osterio Mario
Osteria Mario: Toshkent qoq markazidagi Italiyaning yorqin ta’mi
Osteria Mario bu – Italiyaga oshiq restoran. U Italiyaning siyrati yoki qolipiga emas, balki mohiyati – mahsulotlar, taomlarni tayyorlash texnikasi, madaniyat va an’analarga boʻlgan hurmatiga maftun. Bu yerda italyan taomlari uzoq va puxta o‘rganilgan – endi esa uning asl mohiyati har bir taomga singdirilmoqda.
Bu yerda klassik retseptlar nusxalanmaydi, balki o‘ziga xosligini yo‘qotmagan holda ehtiyotkorlik bilan qayta talqin qilinadi. Bolonyeze talyatelle bilan emas, balki tuxum bilan qorilgan yupqa xamir ichida tortiladi. Sous cho‘chqa go‘shti va sharobsiz tayyorlanadi. Tafsilotlar o‘zgarsa-da, italyancha ruhi saqlanib qoladi.
Interyeri qayta-qayta kelish istagini uygʻotadigan tarzda iliq va chinakam shinam. Osteria Mario Tigrus xoldingi tarkibiga kiradi va bir nechta shaharlarda faoliyat yuritadi, biroq har doim bir g‘oyaga sodiq qoladi: har bir mehmon qayerda bo‘lishidan qat’iy nazar, Italiyaning yorqin ta’mini his qila olsin.
Osteria Mario bu – Italiyaga oshiq restoran. U Italiyaning siyrati yoki qolipiga emas, balki mohiyati – mahsulotlar, taomlarni tayyorlash texnikasi, madaniyat va an’analarga boʻlgan hurmatiga maftun. Bu yerda italyan taomlari uzoq va puxta o‘rganilgan – endi esa uning asl mohiyati har bir taomga singdirilmoqda.
Bu yerda klassik retseptlar nusxalanmaydi, balki o‘ziga xosligini yo‘qotmagan holda ehtiyotkorlik bilan qayta talqin qilinadi. Bolonyeze talyatelle bilan emas, balki tuxum bilan qorilgan yupqa xamir ichida tortiladi. Sous cho‘chqa go‘shti va sharobsiz tayyorlanadi. Tafsilotlar o‘zgarsa-da, italyancha ruhi saqlanib qoladi.
Interyeri qayta-qayta kelish istagini uygʻotadigan tarzda iliq va chinakam shinam. Osteria Mario Tigrus xoldingi tarkibiga kiradi va bir nechta shaharlarda faoliyat yuritadi, biroq har doim bir g‘oyaga sodiq qoladi: har bir mehmon qayerda bo‘lishidan qat’iy nazar, Italiyaning yorqin ta’mini his qila olsin.
Joylashgan
Oshpaz
Bakay Amanbayev
Izohlar