Restoranga qaytish
Yong'oq va polentadan xarcho
Tayyorgarlik vaqti
60+ daqiqa
Qiyinchilik
Qiyin
kkal
500+
Taom turi
Asosiy taom
Mos tushadi
Borjomi tarkhun limonati
Ingredientlar
Porsiyalar :
Mol go'shti qovurg'asi
1 kr
Piyoz
200 gr
Sarimsoq
50 gr
Sabzi
200 gr
Selderey poyasi
100 gr
Kashnich
30 gr
Shirin yashil qalampir
20 gr
Tomat pastasi
50 gr
Pomidorlar
1 kr
Qizil sharob
200 gr
Yong‘oq
500 gr
Sariyog‘
100 gr
Lavr yaprog‘i
5 gr
Quritilgan kshnish urug'i
10 gr
Utsho Tsuneli
10 gr
Za’faron
10 gr
To‘g‘ralgan chili qalampiri
5 gr
Murch
5 gr
Tuz
10 gr
Polenta
300 gr
Dudlangan suluguni
150 gr
Qadam
1
Oldindan kerakli ingredientlarni tayyorlang: ziravorlar, go‘sht, sabzavotlar va hokazo.
Qadam
2
Mol go'shti qovurg'asi
Mol qovurg‘alarini yuqori olovda qovuramiz, shu panada sabzavotlarni (piyoz, sabzi, selderey, sarimsoq, ko‘k koriandr novdalari) qovuramiz, pomidor pastasini qo‘shamiz (biroz qizarguncha qovurish), sharob qo‘shib (spirtni bug‘lash), tozalangan va to‘g‘ralgan pomidorlar, tuz, murch, lavrushka va ozgina suv qo‘shamiz. Qaynating va qovurg‘alarni yana qo‘shing, chuqur idishga solib, aralashma go‘shtni yopadigan darajada bo‘lsin, folga bilan yopib, 160 darajada 5–6 soat pishiring.
Yong'oqli sous
Piyoz, sarimsoq va ziravorlarni sariyog‘da qovuring, pomidor pastasi, mol go‘shti bulyoni va yashil murch qo‘shing, biroz qaynatib, maydalangan yong‘oqlarni qo‘shing. Tayyor aralashmani blenderda pyure holiga keltiring.
Qadam
3
Polenta
Suvni qaynatamiz (polenta og‘irligidan uch baravar ko‘p), polentani qo‘shib, tayyor bo‘lguncha aralashtiramiz (taxminan 5 daqiqa), so‘ngra tutunli sulug‘uni qo‘shamiz.
Taom bezagi
4
Stolga qo‘yishdan oldin idishga sousni quying, qovurilgan polenta va tayyor go‘shtni qo‘shing, xohlovcha mikroko‘katlar bilan bezating.
Izohlar