Xilma-xil chvishtarilar

Garchi bizda mchadi va gomi kabi taomlar bo‘lsa-da, mening nazarima, makkajo‘xori uniga gruzin oshxonasida yetarlicha e'tibor berilmagan. Kurdzu qishlog‘i aholisi makkajo‘xori unidan xachapuri pishirsa ham, makkajo‘xori nonlari u qadar ommabop emas. Bu oson tayyorlanadigan taom va do‘stona davra uchun ajoyib gazak bo'la oladi.

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

250-500

Taom turi

Starter

Mos tushadi

Borjomi nok limonati

Retsept muallifi

Luka Nachkebia

Ingredientlar

Imeretiya pishlog‘i

250 gr

Suluguni

250 gr

Ichimlik sodasi

15 gr

Matsoni

800 ml

Sut

130 ml

Tuxum

200 gr

Makkajo‘xori uni

350 gr

Qadam

Unning har ikkala turini elab oling, chuqur idishda tuxumni ko‘pirtiring va un qo‘shing. Matsoni va sut bilan avaylab aralashtiring — shunday qilingki, xamir xachapuri va mchadi orasidagi o‘rtacha quyuqlikda bo‘lsin.

Qadam

Yanada elastik bo‘lishi uchun xamirni kamida 10 daqiqa davomida mushtlang. Uni teng 2 bo‘lakka bo‘ling.

Qadam

Bu taom uchun na suluguni, na Imeretin pishlog‘i juda yangi bo‘lmasligi kerak — quruq va zich navlarini ishlating. Pishloqni qo‘lda maydalab oling, cho‘yan yoki sopol tovaga yog‘ surtib, xamirning yarmini to'shang, so'ngra pishloqni terib, keyin ustini xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.

Qadam

Tovani duxovkaga 23 daqiqaga joylab, 230 daraja haroratda pishiring. Xachapuri yuzasi to‘q oltin rangga kirishi kerak. Agar pechda pishirayotgan bo‘lsangiz, xachapurini shu tarzda ag‘daringki, uning har bir tomoni 10 daqiqadan pishsin.

Taom bezagi

Nonni bo‘laklarga kesib, pishloqli to'ldirmaga botirib oling.

Izohlar