Suluguni solib toblab pishirilgan baqlajon

Suluguni solib toblab pishirilgan baqlajon — gruzin oshxonasining eng sara an’analariga xos, iliq va to‘yimli gazakdir.

Ziravorlar bilan to‘yintirilgan mayin baqlajon yumshoq va sersuv bo‘lguncha toblab pishiriladi, so‘ng usti cho‘ziluvchan erigan suluguni bilan qoplanadi. Ushbu taom yengil achchiqlik va chuqur ta’m bag‘ishlovchi achchiq ajika hamda svan tuzi qo‘shilgan uy mayonez bilan dasturxonga tortiladi. Yangi uzilgan pomidor va kashnich unga yorqinlik va tarovat bersa, anor donalari yoqimli nordonlik hamda nafis urg'u qo‘shadi.

Teksturalarning o‘zaro uyg‘unligi to‘yimli, shinam va asl mehmondorchilikka xos taomni yaratadi.