Strachatella va uvuldiriqli ravioli

Nozik masalliqli va nafis dasturxonga tortiladigan nafis taom - maxsus kechki ovqat uchun ayni muddao.

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

250-500

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Yuriy Drugov

Ingredientlar

Porsiyalar :

Xamiri uchun:

Tuxun sarig'i

4 dona

Semola uni (mayda tortilgan, qattiq bug‘doy navlaridan)

35 gr

Tuz

1 gr

Ichiga:

Strachatella

60 gr

Grana padano pishlog‘i (parmezan analogi)

3 gr

Extra virgin zaytun moyi

5 gr

Qadam

Chuqur idishda un, tuxum sarig‘i va tuzni birlashtiring. Qattiq xamirni silliq, elastik tekstura hosil bo‘lguncha qoring. Plyonkaga o‘rab, 20 daqiqaga qoldiramiz.

Qadam

Xamirni uzun yupqa qilib yoying. Yarmiga strachatella, qirg‘ichdan o‘tkazilgan pishloq, sariyog‘ va tuzdan iborat aralashmani oz-ozdan soling.

Aralashma orasidagi chetlariga tuxum sarig‘ini surtib, xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan bosing.
Raviolilarni maxsus qolip yoki pichoq yordamida kesib oling.

Qadam

Ravioli qaynab turgan tuzli suvda 3 daqiqa qaynatiladi. Kapgir yoki chovli yordamida ehtiyotkorlik bilan suzib oling.

Qadam

Tovada sariyog‘ni (25 g) eritib, unga sabzavotli sho‘rva (50 g) qo‘shing va biroz quyuq holga keltiring.

Taom bezagi

Raviolilarni likopchaga terib, ustidan sous quying.
Qizil uvuldiriq (20 g), yangi yashil no‘xat (5 g) va rayhon barglari (5 dona) bilan bezating.

Izohlar