Rezavor mevali asalli pechenye

Salom, mening ismim Megi, kasbim jurnalist, garchi hech qachon kasbim bo‘yicha ishlamagan bo‘lsam ham. Bolaligimdan oshpazlik va qandolatchilikka qiziqaman. Pandemiya davrida men shirinliklarni juda yaxshi va mazali tayyorlashni o‘rgandim.

Men uch farzandning onasi bo‘lganim uchun har doim bolalarim uyda pishirilgan pishiriqlar va uyda tayyorlangan shirinliklarni iste’mol qilishlarini xohlardim, shuning uchun qandolatchilikni chuqurroq va puxtaroq o‘rganishga qaror qildim. Shunday qilib, men qandolatchilik maktabiga o‘qishga kirdim va u yerda bir oylik kursda o‘qidim. Shunda xayolimga instagramda "megan__cookies__blog" sahifamni ochib, shirinliklarim retseptlarini boshqalarga ulashish fikri keldi.

Maqsadim va istagim — o‘zimning kichik qandolat do‘konimga ega bo‘lish, u yerda shirinlik ishqibozlariga ko‘plab shirinliklar taklif qilish.

Tayyorgarlik vaqti

60+ daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

250-500

Taom turi

Desert

Retsept muallifi

Ingredientlar

Shakar

140 gr

Yog'

100 gr

Asal (+1 osh/q)

100 gr

400 gr

Oq shokolad

200 gr

Qaymoq

400 gr

Ichimlik sodasi

5 gr

Tuz

2 gr

Chernika

100 gr

Malina

300 gr

Tuxum

2 dona

Qadam

Xamir tayyorlashni karameldan boshlaymiz — qalin tubli kastrulga 100 gr shakar solamiz va past olovga qo‘yamiz, shakar eriy boshlagach, aralashtirishni boshlaymiz. Karamellashtirishgacha yetkazamiz. Parallel ravishda ikkinchi idishda 100 gr sariyog‘ eritiladi. Eritilgan shakarni olovdan olamiz va sariyog‘ni quyamiz.

Qadam

Oxirida asal qo‘shib, bir xil massa hosil bo‘lguncha aralashtiramiz. Hosil bo‘lgan karamelni idishga solib sovutamiz, tuxum solib, yaxshilab aralashtiramiz. Ungacha unni elab, soda qo‘shib, karamel-tuxum aralashmasini unga quyamiz va xamir qoramiz.

Qadam

Tayyor xamirni yoyib, kerakli shaklda bo‘laklarga bo‘lamiz. 170 darajada 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.

Qadam

Oq shokoladdan ganash tayyorlash uchun tubi qalin idishga 200 ml qaymoq solinadi. Yaxshilab qizdirib, 200 gr. oq shokoladga quying, shokolad eriguncha kuting, aralashtiring, 1 osh qoshiq asal va 200 ml. sovuq qaymoq qo‘shing. Oxirida hosil bo‘lgan massani qo‘l blenderi bilan ko‘pirtiramiz.

Qadam

Kechasi yoki 12 soatga muzlatgichga qo‘ying. Hosil bo‘lgan krem muzlatgichda turgach, uni mikser yordamida 7-8 daqiqa ko‘pirtirib, yopishqoq bo'lishi uchun (ortiqcha harakat qilmang, aks holda krem suyuq bo‘lib qoladi).

Qadam

Malinali to'ldirma uchun 200 gr malina blenderdan o‘tkaziladi, qalin tubli kastryulga solinadi, 40 gr shakar va 15 gr makkajo‘xori kraxmali qo‘shiladi.

Qadam

Aralashtirib, olovga qo‘yamiz. Hosil bo‘lgan malina aralashmasi qaynab chiqqach, makkajo‘xori kraxmali ta’mi yo‘qolishi uchun past olovda yana 10 daqiqa qaynatiladi. Idishga solib sovutiladi.

Qadam

Yig‘ish va krem bilan bezatish uchun qandolat qopchasi kerak bo‘ladi, har bir qatlamning markaziga malina nachinkasi qo‘yiladi. Rezavor mevalar bilan bezatamiz. Yig‘ilgandan so‘ng sovutgichga kamida bir soatga qo‘yiladi.

Taom bezagi

Yoqimli ishtaha!

Izohlar