Qovurilgan elarji va xarcho sousi bilan mol go‘shti

Men Yelena Kakabadzeman, sizga boshlang‘ich oshpazdan hozirgi bosh oshpaz lavozimigacha bo‘lgan ajoyib yo‘l haqida so‘zlab beraman. Ushbu tarjimai hol meni oshpazlik san’atining cho‘qqisiga olib chiqqan oshpazlik san’atiga bo‘lgan sadoqat va so‘nmas muhabbat haqida hikoya qiladi.

Bolaligimda oshxonadan olgan taassurotlarimni — menda pazandachilikka muhabbat uyg‘otgan ajoyib islar, tovushlar va ta’mlarni eslayman. Bugungi taom ham mening bolaligimdan, meni gurman sifatida shakllanishimga katta hissa qo‘shgan buvimga bag‘ishlangan. Buvimning pazandalik san’atidan ilhomlangan nostalgik pazandalik ijodi, uning har bir bo‘lagi tuganmas iliqlik va mehr bilan sug‘orilgan tarixini hikoya qiladi.

Mening dastlabki qadamlarim — bu mening ko‘nikmalarimni shakllantirgan uzoq soatlik ish, kuchli bosim va bebaho saboqlar bo‘lib, ularning katta qismi Tekuna Gacheladzega tegishli. Aynan u mening bugungi kungacha oshxonada amal qiladigan pazandalik qadriyatlarim, tamoyillarim va falsafamga asos soldi. Bilasizmi, hech bir yo‘l muvaffaqiyatsizliklarsiz, umidsizliklarsiz va adashishlarsiz o‘tmaydi, lekin bunday paytlarda men doimo arzirli g‘alabalar va oshpazlik san’atiga bo‘lgan muhabbatimni kuchaytirgan lahzalar haqida o‘ylayman.

Tarjimayi holimni yakunlar ekanman, butun oshpazlik yo‘lim davomida meni qo‘llab-quvvatlagan ustozlarim, hamkasblarim va yaqinlarimga minnatdorchilik bildiraman. Va men o‘quvchilaringizni men kabi kuchli istak va qat’iyat bilan o‘z sayohatlariga otlanishga chin dildan chaqiraman.

"Dastlabki qadamlardan ijrochi bosh oshpazgacha: mening oshpazlik sayohatim" — bu oshpazlik san’ati bayrami, doimiy mukammallikka intilish va o‘chmas taassurot qoldiradigan ta’mlarni yaratish zavqi.