Qovoqli kurd bilan Yangi yil tarti
Ushbu Yangi yil tarti xushbo‘y qovoqli krem, qarsildoq asos va yengil merenga bilan bayram dasturxoningizning alohida bezagiga aylanadi
Tayyorgarlik vaqti
60+ daqiqa
Qiyinchilik
Oʻrtacha
kkal
500+
Taom turi
Desert
Mos tushadi
Borjomi mineral suvi
Ingredientlar
Porsiyalar :
Tart uchun xamir
Sariyog‘
115 gr
Maydalangan shakar
0.08 gr
Bodom uni
0.03 gr
Makkajo‘xori kraxmali
0.02 gr
Tuxum
0.05 gr
Tuz
0.001 gr
Un
0.2 gr
Qovoq pirogi
Pechda pishirilgan qovoq eti
150 gr
Apelsin sharbati
0.04 gr
Tuxum
0.2 gr
Shakar
140 gr
Sariyog‘
0.08 gr
Jelatin plastinkasi
0.002 gr
beze
Tuxum
0.05 gr
Shakar
125 gr
Suv
0.04 gr
Qadam
1
Saryog‘ va tuzni kremsimon massa hosil bo‘lguncha ko‘pirtiring. Shakar, bodom uni va makkajo‘xori kraxmalini qo‘shing. Tuxumni ko‘pirtiring, un qo‘shing va ishchi yuzada xamir qorib oling. Yaxshi qorilgan xamirni taxminan 1 soatga sovutgichda qoldiring.
Xamirni yoyib, qolipga soling. 170 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Qadam
2
To‘g‘ralgan qovoqni pechda 180°C da 50 daqiqa davomida pishiring. Qovoq etini ajratib oling, apelsin sharbati qo‘shing va aralashtiring. Jelatinni faollashtirish uchun sovuq suvda iviting.
Tuxumlarni alohida idishda yengil ko‘pirtiring. Kichikroq tovaga shakar va qovoq pyuresini soling, qaynating — shakar to‘liq erishi kerak. So‘ng tuxumlarni shu massaga quying va tez-tez aralashtiring, yana olovga qo‘yib, qaynash holatiga keltiring.
Qadam
3
Saryog‘ va suzilgan jelatinni qo‘shing, qo‘l blenderi yordamida bir xil massa hosil bo‘lguncha aralashtiring.
Tayyor pishirilgan qumoq tart xamiriga qovoq kurdini quying va 40 daqiqa davomida sovutgichda sovuting.
Qadam
4
Italyancha merenga
Shakar va suvni aralashtiring va aralashmani past olovda qizdiring. Sirop 114°C gacha qiziganda, tuxum oqini maksimal tezlikda ko‘pirtirishni boshlang.
Siropni 121°C gacha yetkazing va ko‘pikchalari yo‘qolguncha biroz kutib, chetga olib qo‘ying.
Tuxum oqini ko‘pirtirayotganingizda, siropni asta-sekin, ingichka oqimda ushbu massaga qo‘shing.
Qadam
5
Merengani to‘liq soviguncha ko‘pirtiring. Qandolat qopchasiga soling va tartni bezang.
Taom bezagi
6
Yengil qovuring, ustidan bodomli krambl seping.
Izohlar