Restoranga qaytish

Poyo

Xushbo‘y va sarxil katalon taomi, unda qovurilgan yoki grilda pishirilgan tovuq (butun yoki bo‘laklarga bo‘lingan) Romesco sousi bilan tortiladi, u o‘zining chuqur yong‘oqli nordon-shirin ta’mi bilan ajralib turadi va tovuqning mayin tuzilishi bilan ajoyib tarzda uyg‘unlashadi.

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Qiyin

kkal

500+

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Giorgi Sixarulidze

Ingredientlar

Porsiyalar :

Tovuq oyog‘i

300 gr

Dudlangan paprika

0.01 gr

Yog'

0.03 gr

Chipotle

0.001 gr

Tuz

0.002 gr

Remesko sousi

Paprika

0.01 gr

Zaytun moyi

200 gr

O‘rmon yong‘og‘i

150 gr

Bodom

100 gr

Pomidorlar

1 kr

Sarimsoq

0.015 gr

To‘g‘ralgan chili qalampiri

0.002 gr

Toblab pishirilngan bulg'or qalampiri

200 gr

Qizil sharobli sirka

20 gr

Panko

40 gr

Tuz

15 gr

Dudlangan paprika

10 gr

Qadam

Masalliqlarni oldindan tayyorlab qo‘ying: tovuq oyoqchalari, sabzavotlar va achchiq yog‘.
Tovuq oyoqlaridagi suyaklarni olib tashlang. Suyaklardan tozalangan go‘shtga qolgan masalliqlarni qo‘shib, hammasini yaxshilab aralashtiring.

Qadam

Romesko sousini tayyorlang.
Pomidor va sarimsoqni folgaga o‘rab, duxovkada pishiring.
Bodom va fundukni qovurib, po‘stidan tozalang.
Qizdirilgan o‘simlik yog‘iga sarimsoqni soling. Sarimsoq karamellashganda, maydalangan qalampir qo‘shing.
Xeres sirkasi, jigarrang shakar va qizil sharob sirkasini aralashtirib, qaynash darajasiga yetkazing va sarimsoq piyoz massasiga qo‘shing. So‘ng tozalangan bodom va funduk qo‘shiladi.

Qadam

Marinadlangan tovuqni grilda yoki tovada qovuring.

Taom bezagi

Sousni likopchaga solib, ustiga tovuq go‘shtini qo‘yib, ustidan achchiq yog‘ seping va mayda to‘g‘ralgan petrushka seping.

Izohlar