Restoranga qaytish

Piyoz konfityuri va toblab pishirilgan lavlagi kremidagi ot go‘shtidan steyk

To‘yingan ta’mli sersuv ot go‘shti filesi lavlagi va anordan tayyorlangan baxmaldek mayin sous hamda qizil piyozdan pishirilgan nozik konfityur bilan birga tortiladi. Qarsildoq lavlagi chipslari va qimiz distillyatidan xushbo‘ylik taomga yorqin dashtona urg'u va mualliflik uslubini tuhfa etadi.

Tayyorgarlik vaqti

60+ daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

500+

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Aleksander Solyanikov

Ingredientlar

Ot filetosi

150 gr

Lavlagi va anor sousi

50 gr

Qizil piyoz

50 gr

Qizil sharob sirkasi

20 gr

Shakar

10 gr

Tuz

5 gr

Murch

2 gr

Zaytun moyi

20 gr

Lavlagi chiplari

2 gr

Kumis distillati

5 gr

Qadam

Qizil piyozni archib, yupqa yarim halqa qilib to‘g‘raymiz. Ot go‘shti lahm qismini xona haroratiga kelishi uchun muzlatkichdan oldinroq olib qo‘yamiz — shunda u bir tekisda qovuriladi.

Qadam

Piyoz konfityurini tayyorlaymiz: qozonchaga to‘g‘ralgan qizil piyozni sharob sirkasi va shakar bilan qizdirib, o‘rtacha olovda yumshoq va yengil karamelizatsiyagacha dimlab qaynatamiz.

Qadam

Qozonchaga lavlagi va anor qaylasini quyamiz va aralashmani yana bir necha daqiqa, konfityur quyuqlashib, to‘yingan rangga kirguncha qaynatamiz.

Qadam

Ot go‘shti lahmini grilda har ikki tomonini qizarguncha tuz, murch va zaytun yog‘i sepib qovuramiz. So‘ngra pishirish shkafida kerakli darajada pishirib olamiz.

Qadam

Chiroyli likopchaga piyoz konfityuri qo‘shilgan lavlagi-anorli qayla solib, ustidan maydalangan lavlagi chipsini sepamiz.

Qadam

Steykni zaruratga qarab to‘g‘raymiz va avaylab sous va konfityur ustidan quyamiz.

Taom bezagi

Dasturxonga tortishdan oldin go‘shtga qimiz distillyati sepamiz — bu uning xushbo'y isini ochib, taomga dashtona ruh baxsh etadi.

Izohlar