Parmezan va tryufelli talyalini

Butun pishloqning o‘rtasida chuqurcha o‘yiladi. Unga oq vino quyiladi va yoqiladi - bu spirtni olib tashlash va mayin uzum nordonligini qoldirish imkonini beradi. Alanga o‘chgach, pishloqning ichki qismini ohista ishqalay boshlashadi - vino eritilgan pishloq bilan qo‘shilib, o‘ziga xos qaymoqli sous hosil qiladi.

Yangi talyalinini tuzli suvda al dente holatigacha qaynatib, suvini to‘kib tashlang.

Tayyor bo‘lgan pasta to‘g‘ridan-to‘g‘ri butun pishloqa solinadi va kremli tuzilishga kelguncha aralashtiriladi. 

Ozgina zaytun moyi va bir chimdim tuz qo‘shing.

Pastani likopchaga qo‘yib, ustidan qora tryufelning yupqa bo‘laklari va xushbo‘y yog‘ tomchisi bilan bezatiladi.