Kuskus va guriy adjika kremli tovuqli salat
Guriy ajikasi kremi va xushbo‘y kus-kus bilan tovuqli salat - an’anaviy gruzin ta’mlarining yangi, zamonaviy talqini. Turfa xil tarkibiy qismlardan iborat ushbu taom bayramona kechki ovqatning ajoyib debochasiga aylanadi.
Tayyorgarlik vaqti
60+ daqiqa
Qiyinchilik
Qiyin
kkal
500+
Taom turi
Starter
Mos tushadi
Borjomi mineral suvi
Ingredientlar
Marinadlangan tovuq filesi:
Tovuq laxm go'shti
140 gr
Barbekyu sousi
50 gr
Kimchi sousi:
50 gr
Quruq ajika
10 gr
Kungaboqar yog'i
100 gr
Tuz
40 gr
Suv
300 gr
Yong‘oqli guriy ajikasi:
Yong‘oq
50 gr
Kashnich
50 gr
Petrushka
30 gr
Sarimsoq
1 donacha
Kungaboqar yog'i
15 gr
Tuz
1 chimdim
Quritilgan kashnich
5 gr
Utsho Tsuneli
5 gr
Olma sirkasi
15 gr
Shirin yashil qalampir
1 dona
Shakar
5 gr
Guriya ajikasi kremi:
Guriya ajikasidan sous
100 gr
Sut
80 gr
Yog'
100 gr
Tovuq go'shti qaynatmasi
80 gr
Kimchi sousi:
Kimchi sousi:
50 gr
Kungaboqar yog'i
50 gr
Limon sharbati
10 gr
Shakar
5 gr
Yashil moy
Kungaboqar yog'i
100 gr
Kashnich
30 gr
Petrushka
40 gr
Tortish:
Tovuq laxm go'shti
140 gr
Kuskus
140 gr
Guriya ajikasi kremi
80 gr
Kashnich va sarimsoqli emulsiya
20 gr
Cherri pomidorlari
40 gr
Petrushka barglari
Shivit barglari
Yashil moy
20 gr
Qadam
1
Как приготовить маринад для куриного филе: смешайте все ингредиенты до растворения, поместите куриное филе в маринад. Оставьте на 2-3 часа.
Qadam
2
Как приготовить приправу кимчи: смешайте ингредиенты с помощью ручного блендера и получите эмульсию, добавив подсолнечное масло.
Qadam
3
Как приготовить зеленое масло: смешайте в блендере в течение 7-8 минут, дважды отожмите и на какое-то время оставьте в ледяной ванне.
Проведите ингредиенты для гурийской аджики в кухонном комбайне и заправьте с помощью рук.
Как приготовить крем из гурийской аджики: смешайте в блендере все ингредиенты и в конце добавьте масло. Смешайте в блендере еще раз в течение 10-15 секунд..
Qadam
4
Приготовление гарнира из кус-куса:
Растворите 10 г куркумы в кипящей воде и добавьте в кус-кус. Количество воды должно быть таким же, как и кус-куса, аккуратно перемешайте и оставьте до полного впитывания жидкости. Когда достигнете желаемого результата, добавьте мелко нарезанную петрушку, мяту и приправу для кимчи.
Qadam
5
Выньте маринованное куриное мясо из жидкости, обсушите, обжарьте с обеих сторон в течение 2-3 минут и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 7-8 минут, чтобы курица осталась сочной внутри. Нарежьте тонкими ломтиками и полейте сверху приправой кимчи.
Taom bezagi
6
Переложите гарнир из кус-куса на тарелку и разложите по центру. Сверху в одном направлении выложите кусочки курицы, ломтики помидоров черри, зеленую эмульсию, листья петрушки и укропа, а вокруг полейте кремом из гурийской аджики и зеленым маслом.
Izohlar