Kokosli muzqaymoq

Salom, men Likaman, yoshim 19 da. Boshidanoq, taom tayyorlashni boshlaganimda, bu ko‘proq erkinlikka intilishning ifodasi edi va vaqt o‘tishi bilan bu jarayon hayotimning ajralmas qismiga aylandi.

10 yoshimdan boshlab men taomlar, shirinliklar tayyorladim va hammaga ulashdim, ularning xush kayfiyati men uchun asosiy harakatlantiruvchi kuch bo‘lib, bu menga ko‘proq ishlashga turtki berdi. Men bu ishlarni o‘z kasbimga aylantirishga qaror qilganimda 14 yoshda edim.

17 yoshimda Oshpazlik akademiyasiga o‘qishga kirdim va katta professional oshxonada ishlagan dastlabki yillardanoq o‘zimni eng katta baxt keltirishi mumkin bo‘lgan joyda ekanligimga ishonch hosil qildim. Kelgusida bilim va amaliyotni yaxshilash maqsadida chet elga ketish niyatim bor. - Lika Esaiashvili

Tayyorgarlik vaqti

60+ daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

250-500

Taom turi

Desert

Mos tushadi

Borjomi adjariya mandarin limonati

Retsept muallifi

Ingredientlar

Porsiyalar :

Qaymoq

57.5 gr

Kokos suti

30 gr

Shakar

17.5 gr

Yirik tuxum sarig‘i

1 dona

Qirilgan yangi kokos qirindisi

10 gr

Qadam

Tuxum sarig‘i oqarguncha yaxshilab ko‘pirtiriladi. Sous uchun idishda qaymoq, kokos suti va shakar aralashtiriladi. Past olovga qo‘yib, qaynash darajasiga yetkaziladi. Issiq sut massasiga tuxum sarig‘ini oz-ozdan quyib, doimo aralashtirib turiladi. Yaxshilab aralashtirilgach, yana kastryulkaga quyiladi va past olovga qo‘yilib, massa quyuqlashguncha aralashtirib turiladi. Tekis va bir xil tarkib hosil bo‘lishi kerak. Qoshiqni ho‘llab, barmoq bilan surtib, tayyorligini tekshiring (kremni o‘sha joyda qoldiring).

Qadam

Tayyor bo‘lgach, sovuq idishga solib, kontakt usulida plyonkaga o‘raladi va sovutiladi. Tovani qizdirib, kokos qirindisi solinadi va 4-5 daqiqa qizartiriladi. Sovigan kremli massani muzqaymoq apparatiga solib, qirg‘ichdan o‘tkazilgan kokos bilan aralashtiriladi va muzlatish jarayoni boshlanadi. Hosil bo‘lgan massa sovutgichga qo‘yiladi. (Muzqaymoq uchun apparat bo‘lmasa, massani konteynerga o‘tkazib, to‘liq muzlaguncha har soatda bir marta aralashtiring).

Taom bezagi

Yoqimli ishtaha!

Izohlar