Хинкали

Go‘sht va xushbo‘y ziravorlar bilan mazali xinkali - Kavkaz oshxonasining klassik namunasi bo‘lib, mehr bilan tayyorlanadi.

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

250-500

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Oybek Nurmatov

Ingredientlar

Xamiri uchun:

5 kr

Tuz

75 gr

Suv

1.35 l

Xamirning umumiy og‘irligi 6 kg (Hisoblash: 1 xinkaliga 60 g dan xamir)

Ichiga:

Go‘sht (mol, qo‘y yoki aralashma)

3.5 kr

Yog‘ (qo‘y yoki mol)

1.5 kr

Piyoz

1.5 kr

Ko‘katlar (assortimenti: kashnich, petrushka va boshqalar)

300 gr

Sarimsoq

200 gr

Ziravorlar:

Kandari (gruzincha ziravorlar aralashmasi)

20 gr

Utsho Tsuneli

20 gr

Qora murch

20 gr

Suvli bo‘lishi uchun bulyon (masalliq ichiga):

Tuzlangan suv (1 kg suvga 50 g tuz)

Qadam

Un, suv va tuzdan iborat zich, elastik xamir qorgichda qoriladi. So‘ngra xamir yoygichda yoyiladi, tekislab, yupqalar hosil qilinadi va qo‘lda kvadrat shaklida (har biri taxminan 60 g dan) kesiladi.

Qadam

Go‘sht, yog‘ va piyozni mayda to‘g‘rang yoki go‘shtqiymalagichdan o‘tkazing. Maydalangan ko‘katlar, sarimsoq va ziravorlarni qo‘shing. Ichi suvli va xushbo‘y bo‘lishi uchun tuzli suv qo‘shing. Yaxshilab aralashtiring.

Qadam

Har bir kvadrat bo‘laklarning o‘rtasiga tayyor go‘shtli aralashmani (taxminan 40 g) qo‘ying, chetlarini klassik burmalab dumli "qopcha" hosil qiling

Qadam

Xinkalini qaynab turgan tuzli suvga soling. O‘rtacha olovda xamir tayyor bo‘lgunicha 4-5 daqiqa qaynating. Suv tubiga yopishib qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Taom bezagi

Issiqligida sous quymay yoki maydalangan qora murch sepib dasturxonga torting. Xinkali qo‘l bilan dumidan ushlab yeyiladi, eng muhimi — ichidagi sho‘rvani to‘kib yubormaslik kerak!

Izohlar