Ismaloqli leshch balig'i

Gruziyada daryolar, ko‘llar, suv omborlari ko‘p, dengiz qirg‘oqlari uzun, lekin bizda haligacha baliq pishirish madaniyati yo‘q. Bu bayonotdan so‘ng, ehtimol, oilasi avloddan avlodga o‘tib kelayotgan ko‘plab qadimiy baliq retseptlariga ega bo‘lgan odam paydo bo‘lishi kerakdir.

Va men bu odamga: "Sen milliondan bittasan, biz bandalar baliqni yetarlicha hurmat qilmaymiz." deb aymoqchiman. Shunday qilib, men o‘z hurmatimni namoyish etishga qaror qildim: bugun biz mazali oq go‘shtli Qora dengiz leshch balig'i (Qora dengiz tovonbalig‘i)ni tayyorlaymiz.

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

250-500

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi tarkhun limonati

Retsept muallifi

Luka Nachkebia

Ingredientlar

Porsiyalar :

Aroq

7.5 ml

Mayiz

7.5 gr

Ismaloq

60 gr

Limon

0.5 dona

Shakar

7.5 gr

Sarimsoq

0.5 donacha

Yanchilgan qizil qalampir

1 chimdim

Yanchilgan qizil qalampir

7.5 gr

Sirka

10 ml

Kashnich

0.5 chimdim

Ko‘k piyoz

10 gr

Leshch balig'i

0.5 dona

Qadam

Taomni tayyorlashni baliqni tangachalardan tozalash va laxm kesib olishdan boshlaymiz. Leshch balig'ining atigi bir nechta suyagi bor va ularning barchasi katta, shuning uchun bu baliqni tozalash aytarli juda oson.

Qadam

Sirka, aroq, qizil qalampir donachalari, dafna yaprog‘i, maydalangan sarimsoqpiyoz va limon po‘stini bitta idishga joylashtiring — bu bizning marinadimiz bo‘ladi. Kashnich poyalarini kesib (barglarini saqlab qo‘ying) marinadga soling, 50 gramm shakar va 10 gramm tuz qo‘shing. Marinadning hidini kuchaytirish uchun uni biroz qaynating.

Qadam

Sovutilgan marinadga tozalangan baliq laxmiini solib, 7-8 daqiqaga qoldiramiz. Bu laxmni qovurishga tayyorlaydi.

Qadam

Baliqni marinaddan olib, qaynash darajasiga yetkazing va marinadni yana bir bor sovuting. Kashnich barglari va ko‘k piyozni to‘g‘rab, mayiz bilan birga marinadga qo‘shing. Massani elakdan o‘tkazib, yana tovaga soling, ozgina shakar qo'shing va sirop tayyorlang.

Qadam

Baliqni tovada qovuring, har bir tomoni 1 daqiqadan. Ismaloq barglariga kashnich, piyoz va mayiz sepib, ustidan qiyom quying va likopchaga soling.

Taom bezagi

Dasturxonga tortish uchun likopchaga ismaloq, ustidan baliq filesini chiroyli qilib terib chiqing va ishtaha ochuvchi taomdan bahramand bo‘ling.

Izohlar