Ismaloq va pishloq to'ldirmali xachapuri

Tayyorgarlik vaqti
60+ daqiqa
Qiyinchilik
Oʻrtacha
kkal
250-500
Taom turi
Starter


Mos tushadi
Borjomi tsitrus limonati

Ingredientlar
Yog'
50 ml
Shakar
20 gr
Tuz
3 gr
Xamirturush
20 gr
Un
1500 gr
Yog'
10 gr
Piyoz
2 dona
Cho‘chqa yog‘i yoki eritilgan sariyog‘
200 gr
Ko‘k piyoz
30 gr
Kashnich
30 gr
Arpabodiyon
30 gr
Imeretiya tuzlangan pishlog‘i
800 gr
Ismaloq
1 kr
Qadam

1

Tog'orachaga 1 kilogramm unni elab oling; kichikroq idishda xamirturush va shakarni aralashtiring, iliq suv qo‘shing so'ngra xamirturush oshishini kuting.
Qadam

2

Unga tuzni qo‘shib, xamirturush va suv bilan aralashtiring, xamir qoring. Suv va unning aniq nisbatini aytish qiyinroq, hamma narsa qorish ko'nikmalariga bog‘liq. Xamir yumshoq va qo‘lga yopishmaydigan bo‘lishi kerak, shunda u tayyor bo‘ladi. Oxirida uni o‘simlik yog‘i qo'shib yana qorib oling, oddiy mato yoki plastik qopqoq bilan yoping. Xamirning ko‘tarilishini kuting.
Qadam

3

Bu orada ismaloq va ko‘katlarni yuvib, maydalab to‘g‘rang, qo‘lda ezib oling va unga qirg‘ichdan chiqarilgan pishloq qo‘shing. Alohida tovada cho‘chqa yog‘i yoki eritilgan sariyog‘da 2 dona mayda to‘g‘ralgan piyozni qovurib, to'ldirmaga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qadam

4

Xamir oshgach, uni bir necha bo‘laklarga bo‘ling. Misol uchun men, uch bo'lakka bo‘laman — bunda to'ldirmani ham uchta sharchaga, hajmi xamirga nisbatan kichikroq qilib bo'lib olish kerak.
Qadam

5

Xamirni taxminan 0,7 santimetr qalinlikda yoyib, to'ldirmani o‘rtaga soling va xamirni yoping. Sharni bir oz yalpoqlang, tovaga qo‘ying, xachapuriga yakuniy shakl bering va 220 darajagacha qizdirilgan pechga joylang. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor xachapuri yuzasiga sariyog‘ surting. Dasturxonga issiq holda torting.
Taom bezagi

6

Maslahat: ismaloq o'rniga lavlagi barglaridan foydalanish mumkin, tayyorlashning qolgan boshqa qismlari o‘zgarishsiz qoladi. Siz shuningdek, ta’bingizga ko‘ra kamroq tuzlangan pishloqni tanlashingiz ham mumkin.
Comments