• Gastro qoʻllanma

    Bizning oshpazlar

    Maslahatlar

    Retseptlar

  • Borjomi bilan taomlar

  • ENG

Gruzin pishlog‘i sousi ostidagi file-minon

Bosh oshpaz Franchesko Manalo asli Nyu-Yorklik. U PerSe, FrenchLaundry va Le Bernardin kabi uch yulduzli Mishlen restoranlarida ishlagan.

U, shuningdek, Robert de Niro va Jonni Depp kabi yulduzlarning shaxsiy bosh-oshpazi bo‘lib ham ishlagan.

Franchesko bo‘sh vaqtini Gruziyadagi tog‘larni zabt etish bilan o‘tkazadi.

Gruzin pishlog‘i sousi ostidagi file-minon

Tayyorgarlik vaqti

60+ daqiqa

Qiyinchilik

Qiyin

kkal

250-500

Taom turi

Asosiy taom

Borjomi mineral suvi
Borjomi mineral suvi

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Francesco  Manalo

Retsept muallifi

Francesco Manalo

Gruzin pishlog‘i sousi ostidagi file-minon

Ingredientlar

Porsiyalar :

1

File minyon

75 gr

Sarimsoq

2.5 gr

Qizil qalampir qirindisi

0.5 gr

Gazlangan suv

20 ml

Soya sousi

5 ml

Limon sharbati

5 ml

Zaytun moyi

5 ml

Kartoshka

0.5 kr

Eritilgan yog'

25 ml

Tuz

1 gr

Brokkoli

200 gr

Suv

250 ml

Yog'

15 ml

Gruzin qattiq pishlog‘i

120 gr

Qaymoq

80 ml

Qadam

droplet

1

chef

Steyk uchun marinad tayyorlang: mayda to‘g‘ralgan sarimsoqpiyoz, qizil qalampir qirindisi, gazli suv, soya sousi, limon sharbati va zaytun yog‘ini aralashtiring. Go‘shtni ushbu marinadga 1-2 soatga solib qo‘ying.

Qadam

droplet

2

chef

Qatlamli kartoshka tayyorlash uchun uni 1 mm qalinlikda yupqa qilib to‘g‘rash kerak. To‘g‘ri to‘rtburchak shaklidagi qolipga kartoshkani qavatma-qavat qilib terib chiqing, har bir qavatiga eritilgan sariyog‘ surting va tuz seping. 180 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiring.

Qadam

droplet

3

chef

Pishloqli sous tayyorlash uchun qaymoqni qaynatib oling. Pishloqni o‘rtacha kattalikdagi bo‘laklarga kesib, idishga soling, ustidan qaynatilgan qaymoq quying, 15 daqiqa davomida shu tarzda tursin. So‘ngra bir xil massa hosil bo‘lguncha blenderda ko‘pirtiring. Yumshashi uchun brokkolini qaynatib pishiring. Suvni to‘kib, qaymoqli sariyog‘ bilan birga blenderga solib, bir xil massa hosil bo‘lguncha aralashtiring.

Qadam

droplet

4

chef

Steyklarga tuz sepib, qizdirilgan tovada 2 osh qoshiq kungaboqar yog‘ida har bir tomonini 2-3 daqiqadan qovurib oling. So‘ngra dasturxonga tortishdan avval 5 daqiqa davomida ushlab turiladi.

Taom bezagi

droplet

5

chef

Dasturxonga tortish uchun steykni medalon shaklida to‘g‘rang, pishirilgan kartoshkani kubik shaklida to‘g‘rang va sariyog‘da qovuring. Likopchaga 1 osh qoshiqdan pishloqli sous va brokkoli pyuresini soling. Steyk medalonlari va kartoshka kubiklarini joylashtiring, nastursiya gullari bilan bezating.

Comments

Most Recent

Navigation

    Links

    • Become a Borjomi distributor
    • Feedback

    Developed By Leavingstone

    Developed By Leavingstone