Gruzin pishlog‘i sousi ostidagi file-minon

Steyk uchun marinad tayyorlang: mayda to‘g‘ralgan sarimsoqpiyoz, qizil qalampir qirindisi, gazli suv, soya sousi, limon sharbati va zaytun yog‘ini aralashtiring. Go‘shtni ushbu marinadga 1-2 soatga solib qo‘ying.

Qatlamli kartoshka tayyorlash uchun uni 1 mm qalinlikda yupqa qilib to‘g‘rash kerak. To‘g‘ri to‘rtburchak shaklidagi qolipga kartoshkani qavatma-qavat qilib terib chiqing, har bir qavatiga eritilgan sariyog‘ surting va tuz seping. 180 daraja haroratda 1,5 soat davomida pishiring.

Pishloqli sous tayyorlash uchun qaymoqni qaynatib oling. Pishloqni o‘rtacha kattalikdagi bo‘laklarga kesib, idishga soling, ustidan qaynatilgan qaymoq quying, 15 daqiqa davomida shu tarzda tursin. So‘ngra bir xil massa hosil bo‘lguncha blenderda ko‘pirtiring. Yumshashi uchun brokkolini qaynatib pishiring. Suvni to‘kib, qaymoqli sariyog‘ bilan birga blenderga solib, bir xil massa hosil bo‘lguncha aralashtiring.

Steyklarga tuz sepib, qizdirilgan tovada 2 osh qoshiq kungaboqar yog‘ida har bir tomonini 2-3 daqiqadan qovurib oling. So‘ngra dasturxonga tortishdan avval 5 daqiqa davomida ushlab turiladi.

Dasturxonga tortish uchun steykni medalon shaklida to‘g‘rang, pishirilgan kartoshkani kubik shaklida to‘g‘rang va sariyog‘da qovuring. Likopchaga 1 osh qoshiqdan pishloqli sous va brokkoli pyuresini soling. Steyk medalonlari va kartoshka kubiklarini joylashtiring, nastursiya gullari bilan bezating.