DUDLANGAN PISHLOQ, BODOM VA QOVOQLI MAKARONLAR

Men 20 yoshdaman, Tbilisida tug‘ilib o‘sganman. 16 yoshimda Fransiyada tahsil olishga qaror qildim, avval u yerda maktabni tugatdim, keyin esa Fransiyadagi oshpazlik maktablaridan biriga o‘qishga kirdim.

Birinchi amaliyot Bordo shahridagi Gordon Ramsey restoranida bo‘lib, u yerda unutilmas 5 oy o‘tkazdim. Men boshlovchi oshpaz uchun zarur bo‘lgan hamma narsani o‘rganish imkoniyatiga ega bo‘ldim va shundan so‘ng qisqa muddatga Gruziyaga qaytdim.

Men oshpazlik shoularidan birida qatnashdim, so'ngra "Laduree" fransuz restoranida kichik su-shef oshpaz bo‘lib ishladim; Shundan so‘ng meni Gay Savoy restoraniga taklif qilishdi va u yerda yanada ko‘proq bilim oldim. Hozirda Masterchef shousida ishtirok etyapman.

Yaqin kelajakda bilimimni chuqurlashtirish va ko‘proq tajriba orttirish uchun Italiyaga borishni rejalashtirmoqdaman. Yetarli bilim va tajribaga ega bo‘lganimda, albatta, Fransiyada o‘zimning gruzin taomlari restoranimni ochaman.

DUDLANGAN PISHLOQ, BODOM VA QOVOQLI MAKARONLAR

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

250-500

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi adjariya mandarin limonati

Retsept muallifi

Nutsa Surguladze

Ingredientlar

Porsiyalar :

Cho'zinchoq, o'rta kattalikdagi qovoq

0.25 dona

Piyoz

0.25 dona

Sarimsoq

0.5 gr

Yanchilgan qizil qalampir

0.5 gr

Yog'

7.5 gr

Yog'

2.5 gr

Tuxum

0.25 dona

Shalfey kukuni

0.5 gr

Shalfey

0.5 gr

Dudlangan pishloq tayoqchalari

25 gr

Dudlangan bodom

1.25 dona

Smetana

10 gr

Pasta

25 gr

Qadam

Pasta uchun tuzli suv qaynatiladi, 200 gr qovoq kubik shaklida, 30 gr oq piyoz, 1 donacha sarimsoq piyoz va 2 dona tayoqcha dudlangan pishloq to‘g‘raladi.

Qadam

Qovoqni sabzavotlar bilan birgalikda qovurib, ta’bga ko‘ra tuz va murch qo‘shiladi. Qovurilgan qovoqning 5-6 bo‘lagini alohida olib qo'yamiz. Pasta qaynab turgan suvga solinib, 7-8 daqiqa qaynatiladi.

Qadam

Massa yana 3-4 daqiqa qovuriladi, smetana, suv, pasta qo‘shiladi va blenderga solinadi. Biz pyurega qaraganda suyuqroq massa olishimiz kerak. Tayyor bo‘lgan pastani olib, sousga qo'shamiz.

Qadam

Pastani likopchaga solinadi va aralashtiriladi: qovurilgan qovoq kubiklari, dudlangan pishloq, dudlangan bodom, marmarak bilan. O‘rtasiga xom tuxum solib, maydalangan marmarak sepamiz.

Taom bezagi

Yoqimli ishtaha!

Comments