Bulg‘ur va toblab pishirilgan qalampir bilan kurka boldiri

Yumshoq va mayin bo‘lguncha dimlangan sersuv kurka go‘shti bulgur, kamut, sabzavotlar va yashil no‘xatdan tayyorlangan xushbo‘y garnir bilan birga tortiladi. Kurka boldirlari avvaldan o‘tlar qo‘shilgan xushta’m sousda marinadlanadi, bu esa go‘shtga chuqur ta’m va ifor bag‘ishlaydi.

Tayyorgarlik vaqti

0-30 daqiqa

Qiyinchilik

Oson

kkal

500+

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Ayman Toleubekovna

Ingredientlar

Porsiyalar :

Boldir va marinad uchun:

Kurkaning boldiri

160 gr

Sarimsoq

5 gr

Rijik

160 gr

Piyoz

160 gr

Sabzi

10 gr

Selderey poyasi

160 gr

Tovuq bo‘yni

160 gr

100 gr

O‘simlik moyi

50 gr

Pilati sousi

5 gr

Rozmarin

5 gr

Timyan

100 gr

Ta’bga ko‘ra tuz/murch

Garnir uchun:

Pomidorlar

20 gr

Sariyog‘

20 gr

Sarimsoq

2 gr

No‘xat s/m

30 gr

Qizil bulg‘or qalampiri

60 gr

Qizil piyoz

15 gr

Kabachki

60 gr

Ta’bga ko‘ra tuz/murch

Bulg‘or t/f

70 gr

Don

100 gr

Qadam

Yormalarni tayyorlash
Yormalarni oldindan qaynatib, qulaylik uchun idishlarga joylash tavsiya etiladi. Saqlash muddati 3-5 kun.

Marinad va boldir tayyorlash
Barcha ko‘rsatilgan masalliqlardan xushbo‘y marinad tayyorlang. Ziravorlar ta’mi bilan to‘yintirish uchun kurkaning boldirini marinadlang.

Boldirni qovurish va dimlash
Boldirni kuchli olovda ishtahaochar qizg‘ish qobiq hosil bo‘lguncha qovuring. Boldirni duxovkada yoki plitada to‘liq yumshaguncha va pishgunicha dimlang.

Sabzavotlarni tayyorlash
Qizil qalampirni yumshoq bo‘lguncha pishiring. Pomidorlarni po‘stidan tozalab, mayda kubik shaklida to‘g‘rang.

Qadam

Garnirni yig‘ish
Tayyor yormalarni yashil no‘xat va tayyorlangan sabzavotlar bilan aralashtirib, ustidan sariyog‘ quying.

Qadam

Dasturxonga tortish
Xushbo‘y garnirni likopchaga soling, ustiga tovuq boldirini joylashtiring. Qo‘shimcha yanada mazaliroq bo'lishi uchun dimlash paytida hosil bo‘lgan suyuqlikni ustidan quying.

Taom bezagi

Yorqinlik va xushbo‘y hid uchun barra ko‘katlar aralashmasi bilan bezab, chuqur likopchada dasturxonga torting.

Izohlar