Baqlajon va ot go‘shtidan bifshteks

Ot go‘shtining lahm qismi va kam miqdorda ot yog‘ini go'sht qiymalagichdan o‘tkazishdan oldin yengil tuzilishga ega bo‘lishi uchun bir oz muzlatib olinadi. Qiymaga mayinlik baxsh etish uchun unga sariyog‘da qovurilgan piyoz va tost noni qo‘shiladi.

Kotletni go‘shtning butun sharbatini o‘ziga shimib olishi uchun archib pishirilgan baqlajon ustiga qo‘yib, mayin ta’mli bedana tuxumlari bilan bezatilib dasturxonga tortiladi.

Murchli sous (qaymoq va murch qo‘shilgan demiglas) taomga qaymoqdek mayinlik bersa, ko‘katlar va cherri pomidorlari aralashmasi uyg‘un kompozitsiyani yakunlab beradi.

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

500+

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Balabek Nichkolayev

Ingredientlar

Yog'siz fileto

700 gr

Ot yog'i

250 kr

Tuz

2 gr

Sarimsoq

20 gr

Toster noni

100 gr

Tuxum

1 dona

Qovurilgan piyoz

250 gr

Baqlajon

2 dona

Salat aralashmasi

1 ta'bga ko'ra

Cherri pomidorlari

1 ta'bga ko'ra

Bedana tuxumlari

2 dona

Limon sousi

1 ta'bga ko'ra

5 ta kotlet uchun

Yog'siz fileto

700 gr

Ot yog'i

250 gr

Tuz

2 gr

Sarimsoq

20 gr

Toster noni

100 gr

Tuxum

1 dona

Qovurilgan piyoz

250 gr

Baqlajon

2 dona

Salat aralashmasi

ta'bga ko'ra

Cherri pomidorlari

ta'bga ko'ra

Bedana tuxumlari

2 dona

Limon sousi

ta'bga ko'ra

Qadam

Masalliqlarni tayyorlash va qiyma:

Otning lahm go‘shti va yog‘ini bir oz muzlatib, go‘shtqiymalagichdan o‘tkazing. Tost noni, sariyog‘da qovurilgan piyoz, barra sarimsoq, tuz va tuxum qo‘shib, bir xil massa hosil bo‘lguncha aralashtiring va undan kotlet yasang (≈200 g).

Qadam

Kotletni qovurish:

cho‘yan tovaga o‘simlik yog‘idan quying va uni qizdiring, kotletni ikki tomonidan qizartirib qovurib oling, so‘ngra olovni pasaytirib, qopqog‘ini yopib, tayyor bo'lguncha dimlab pishirib oling.

Qadam

Baqlajonlarni archib oling va al dente holatiga kelguncha qovuring. Bedana tuxumini alohida qovurib oling.

Qadam

Tayyorlangan baqlajonni likopchaga solib, uning ustiga avaylab kotletni joylashtiring. Kompozitsiyani bedana tuxumi bilan to‘ldiring.

Taom bezagi

Ustiga murchli qayla quyib, sitronet qaylasi qo‘shilgan ko‘katlar aralashmasi bilan birga dasturxonga torting.

Izohlar