Ambrolauri loviya sho‘rvasi

Racha mintaqasidan bo‘lgan loviyadan tayyorlanadigan aksariyat taomlar singari, bu sho‘rva uchun ham maxsus masalliq — mahalliy vetchina muhimdir.

Bu gruzin go‘sht an’analarining iftixori, hamon, proshutto yoki tuzlangan go‘sht; ajablanarlisi shundaki, Rachidan vetchina dunyoning barcha supermarketlarida sotilmaydi. Ayniqsa, Sadmeli qishlog‘idan keltirilgan nav alohida diqqatga sazovordir.

Xo‘sh, bu retseptning nimasi bilan noyob sanaladi? Bir kuni men uni Ambrolauridagi ziyofatda tatib ko‘rdim va darhol tushundim: bunday taomsiz hayot zerikarli ekan. Xullas, oshpazdan 2 soat yalinib-yolvorib retseptni oldim. Siz bilan bo‘lishmoqchiman — Ambrolauri xazinasidan to‘la-to'kis bahramand bo‘ling.

Tayyorgarlik vaqti

0-30 daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

0-250

Taom turi

Starter

Mos tushadi

Borjomi mineral suvi

Retsept muallifi

Ingredientlar

Porsiyalar :

Barra yoki quritilgan timyan

1 chimdim

Barra yoki quritilgan gruzin rayhoni.

1 chimdim

Lavr yaprog‘i

1 dona

Shirin yashil qalampir

8 gr

Kashnich

1 chimdim

Rachidan vetchina

30 gr

Qizil loviya (oldindan qaynatilgan)

70 gr

Sarimsoq

2 donacha

Qadam

Yog‘liroq vetchina bo‘laklarini tagi qalin kastryulkaga solib, olovga qo‘ying. Yog‘ eriy boshlagach, yupqa to‘g‘ralgan piyoz, sarimsoq piyoz va kashnich poyasini qo‘shing (barglari keyinchalik kerak bo‘ladi).

Qadam

Piyoz tilla rangga kirishini kuting, lekin sarimsoq kuyib ketmasligiga e’tibor bering. So‘ngra qaynatilgan loviya qo‘shib, ularning bir qismini biroz ezing.

Qadam

Keyingi bosqich — sho‘rva ustiga yupqa to‘g‘ralgan yashil qalampir, lavr yaprog‘i, qora rayhon va timyan qo‘yib chiqing.

Qadam

Yaxshilab aralashtirib, issiq suv qo‘shing. Yana 10 daqiqa qaynating.

Taom bezagi

Bir bo‘lak gruzincha shoti noni bilan sho‘rvaning ta’midan bahramand bo‘ling.

Comments