Restoranga qaytish

Ajarcha hachapuri

Ajarcha xachapuri bu – shunchaki taom emas. U achitqili xamirdan tayyorlangan, chetlari qarsildoq, ichi eritilgan pishloq bilan to‘ldirilgan va qizarib pishgan qayiqcha. Nafis imereti pishlog‘i cho‘ziluvchan suluguni bilan uyg‘unlashib, o‘rtasiga yorqin tuxum sarig‘i solinadi. Yonida bir bo‘lak sariyog‘ erib, ichidagi masalliqni yanada yumshoq va to‘yimli qiladi. U dasturxonga yog‘och taxtachada, pechdan olingan zahoti issiqligida tortiladi.

Tayyorgarlik vaqti

30-60 daqiqa

Qiyinchilik

Oʻrtacha

kkal

500+

Taom turi

Asosiy taom

Mos tushadi

Borjomi tarkhun limonati

Retsept muallifi

Lika Mardaleyshvili

Ingredientlar

Achitqili xamir

170 gr

Nachinka (imeretin va suluguni)

140 gr

Sariyog‘

20 gr

Tuxun sarig'i

1 dona

Un (xamir yoyish uchun)

20 gr

Qadam

Achitqili xamirni oval shaklda yoying. Chekkalarini qayiring va ikki tomonidan chimdib chiqib, baland yonli qayiqcha hosil qiling – shunda pishirish vaqtida nachinka oqib ketmaydi.

Qadam

Qayiqchaning ichini imeretin va suluguni pishloqlari aralashmasi bilan to‘ldiring. Pishloqlarni qirg‘ichdan chiqaring yoki maydalab, aralashtiring – miqdori ta’bingizga bog‘liq, lekin suluguni cho‘ziluvchanlik, imeretin pishlog‘i esa nafis sho‘r ta’m berishini unutmang.

Qadam

Xamirni oldindan yaxshilab qizdirilgan pech yoki duxovkada u qizarib, pishloq to‘liq eriguncha – taxminan 15-20 daqiqa pishiring. Xamir qizarib, chetlari esa qarsildoq bo‘lib pishishi kerak.

Qaynoq xachapurini pechdan oling. Ehtiyotkorlik bilan pishloqli “ko‘l” o‘rtasiga tuxum sarig‘ini, chetlariga esa sariyog‘ bo‘lakchalarini joylang. Darhol brend nomi tushirilgan pergament qog‘oz to‘shalgan yog‘och taxtachada dasturxonga torting.

Taom bezagi

Dasturxonga darhol – qaynoqligida tortiladi. Tanovul qilishdan oldin tuxum sarig‘i va sariyog‘ eritilgan pishloqqa aralashtiriladi. Xamirning qarsildoq chetlaridan sindirib olib, ichidagi masalliqqa botirib yeyiladi.

Izohlar