Zura Sadunishvili, 29 yosh, "Jorjo" restorani bosh oshpazi.
Bobom ham oshpaz bo‘lgan, butun oila birgalashib ovqat pishirgan va bu asosiy motivatsiya manbai edi. Men Agrar universitetni tamomlaganman va u yerda oshpazlik alifbosini ham o‘zlashtirganman.

Men oilada olgan bilimlarimni jiddiyroq darajaga ko‘tardim, lekin haqiqiy tajriba, albatta, amaliyot bilan keldi. Bu ish shunchalik qiyin deb o‘ylamagandim, lekin o‘z ishingni sevsang, barcha qiyinchiliklarni yengib, istaganingga erishasan.

Agar oshpaz bo‘lmaganimda, ehtimol, o‘qituvchi bo‘lardim, chunki o‘qitishni juda yaxshi ko‘raman, shuning uchun buni kasbimning bir qismiga aylantirdim va tajribamni boshlovchi oshpazlar bilan bajonidil baham ko‘raman. Men oshpazlikdagi yangiliklarni yaxshi ko‘raman, garchi klassikani o‘zgartirishdan ko‘ra, mutlaqo yangi taomlar yaratish men uchun qiziqroq deb o‘ylayman.

Muhimi, har bir taomni yaxshi kayfiyat bilan tayyorlash va nima bo‘lishidan qat’i nazar, unga butun qalbingizni bag‘ishlashdir. Go‘yo bu sizning oxirgi taomingizdek tayyorlang.