Restoranga qaytish
Oshpaz
Seyfolla Oltin-Rudabek

Ismim Seyfolla Oltin-Rudabek. Men an’analar va oilaviy qadriyatlarni mahoratning asosi deb biladigan oshpazman. 5 yildan buyon iliqlik va samimiy muhitni qadrlaydigan Grand Zina’da ishlab kelmoqdaman. Maqsadim — insonlarda his-tuyg‘ular uyg‘otadigan va ularni birlashtira oladigan taomlar tayyorlash.
Barcha oshpazlik ko‘nikmalari orasida intizom, mas’uliyat va o‘z kasbiga bo‘lgan chin muhabbatni eng muhim deb hisoblayman. Taom tayyorlash — bu shunchaki kasb emas, balki hayot mazmuni. Oshxonada tasodifiy odamlar bo‘lmaydi: agar ichki olov bo‘lmasa, bu ishni uddalay olmaysiz.
O‘zim ham bolaligimdan ovqat pishirishni yaxshi ko‘rardim: oilamizda ovqatlanish madaniyati alohida ahamiyatga ega edi. Mening kasbiy yo‘lim Boho restoranida boshlangan, u yerda Artyom Marchenko mening qobiliyatlarimni payqab, tez orada o‘zining yangi loyihasi — Grand Zina restoraniga qo‘shilishni taklif etgan.
Grand Zina’da biz uchun har bir mayda tafsilot muhim, chunki aynan ulardan asl ta’m shakllanadi. Shu sababli biz Borjomi suvini tanlaymiz: uning tabiiy minerallashuvi ingrediyentlarning ta’mini to‘liq ochib beradi. Biz undan buvilarimiz foydalanganidek ehtirom bilan foydalanamiz. Faqat eng sara narsalarni, faqat g‘amxo‘rlik bilan!
Borjomi + Grand Zina = an’ana yashayotgan ta’m.
Oshpaz retseptlari
0 Jami retseptlar