"Men pazandachilik Akademiyasida professional ta’lim olganman. Hammasi bo'lib, men bu sohada besh yildan beri ishlamoqdaman. O‘z ishimni yaxshi ko‘raman va o'zimni aynan kerakli joydaman deb hisoblayman — bu esa meni baxtiyor qiladi.

Men "Tsomi" kompaniyasiga asos soldim va "Chef Saradjeff" mualliflik restoranini ochdim, uning yordamida gruzin oshxonasi taomlarini yanada mashhur va keng tarqalgan bo'lishiga o'z hissamni qo'shmoqdaman.

Biz hammaning tashrifidan xursandmiz: an’anaviy taomlarni sevuvchilar uchun ham, boshqa mamlakatlardan kelgan sayyohlar uchun ham. Ularning barchasiga men jahon pazandachiligi tendensiyalarini hisobga olgan holda o‘z talqinimdagi taomlarni taklif qilaman.

Mening mehmonlarim har doim do'stona va samimiy kutib olinadi, oilam tarixi bilan tanishadilar va bolaligimning yorqin ta’mlari uchraydigan vaqtlar aro sayohat qiladilar.  Uzumzorimdan sharob bonus sifatida taqdim etiladi.

Umuman olganda, xulosa qilib aytishim mumkinki, mening asosiy xobbim — bu mehmonlarni lazzatlimehmon qilishdan iborat!" — Nikoloz Sarajev.