Leri Darsavelidze

Men oshxonani yaxshi ko‘raman, chunki bu — o‘z ishimga bo‘lgan muhabbatni, his-tuyg‘ularni va xarakterimni taom orqali ifodalashning eng samimiy usulidir. Aynan shu narsa har bir oshpazni o‘ziga xos va individual uslubi bilan ajratib turadi. 

Mening maqsadim — sayohat qilish, tanishish va turli mamlakatlarning pazandachilik madaniyatini o‘rganishdir. Bu tajriba menga o‘z fantaziyam va bilimlarimni uyg‘unlashtirib, yangi, o‘ziga xos va noodatiy mahsulotlar yaratish imkonini beradi. 

Men gruzin oshxonasini juda yaxshi ko‘raman va hurmat qilaman — u o‘ziga xos xarakterga ega va jahon pazandachilik xaritasida munosib tarzda namoyish etilishiga loyiq.

Yillar davomida menga Gruziyaning mashhur oshxonalarida — ham gruzin, ham xorijiy bosh-oshpazlar bilan ishlash nasib etdi. Bugungi kunda men "Tbilisi Marriott" mehmonxonasining asosiy restorani — "Parnas" restoraniga rahbarlik qilaman, bu yerda an’anaviy gruzin ta’mlarini zamonaviy talqinda taqdim etishga harakat qilaman, shunda har bir taom sizga albatta tanish va yaqin ta’mni eslatib turadi.