Tajribam 2011-yilda boshlangan, hammasi tasodifan sodir bo‘lgan. Men "Ikarose"da o‘qishni boshladim va bu jarayonda oshpazlik bilan shug‘ullanishga alohida qiziqish uyg‘ondi.

"Sheraton"da ishladim, keyin "Tbilisi Marriott"ga o‘tdim va u yerda 2 yil ishladim. Men bu faoliyat sohasini asosan mehmonxona yo‘nalishida rivojlantirdim, chunki men ish boshlagan davrda restoranlarda bunday ish madaniyati, jadvali, sharoitlari va boshqalar yo‘q edi. Biroq bugun vaziyat o‘zgardi va Gruziya restoranlari voqeligi ancha o‘zgardi.

Keyinchalik "Xualing"da oshpaz bo‘lib ishladim va u yerda demi-shef bo‘ldim. Bu jarayonda men har doim Fransiyada o‘qish va tajriba orttirishni maqsad qilib qo‘yganman va birinchi yili Fransiyadagi beqaror siyosiy vaziyat tufayli rad javobini olganimga qaramay, nihoyat bunga erishdim. U yerda bir yarim yil o‘qidim va oshpazlik kasbiga yanada ko‘proq mehr qo‘ydim.

Vatanga g‘ayratli va tajribali bo‘lib qaytdim. Bu yerga kelib, "Redisson" mehmonxonasida shef-de-parti lavozimida faoliyatimni davom ettirdim, keyin "Ushi Andropova" baliq restorani ochildi, bu esa menga to‘plangan noyob tajribadan to‘liq foydalanish imkonini berdi. Men bu restoranda 3-4 yil ishladim, shef-de-partidan kichik su-shefgacha, keyin esa restoran bosh oshpazigacha bo‘lgan yo‘lni bosib o‘tdim.

Aynan o‘sha yerda men shef sifatidagi faoliyatimni boshladim. Men "Keto va Kote"ga o‘tdim va u yerda 4 yildan beri shef bo‘lib ishlayman. Men har doim rivojlanishga va tajriba orttirishga harakat qilaman, chunki bunday katta jamoaga ega bo‘lganingizda, bu juda katta mas’uliyat, bir joyda to'xtab qolishning iloji yo‘q.

Shu bilan birga, Gruziyada bo‘lib o‘tgan "Oltin Bokyuz" tanlovida g‘olib bo‘ldim va Estoniyada bo‘lib o‘tgan Yevropa chempionatida mamlakatimiz sharafini himoya qildim, bu soha rivoji uchun juda muhim qadam bo‘ldi.