Asli Toshkentlik Dilyor Inoyatov bolaligidanoq taom quvonch va birlashish manbaiga aylanadigan joy bo‘lgan oshxona sehrini his qilgan.

U professional faoliyatini 2009-yilda italyan restoranida boshlagan va u yerda Italiya qishloq oshxonasiga - uning soddaligi, samimiyligi va mahsulotga bo‘lgan hurmati uchun sevib qolgan.2013-yilda Dilyor Kavkaz oshxonasiga e’tibor qaratgan "Na nebe" restoranini ishga tushirishda ishtirok etdi va keyinchalik Sharqiy Kavkaz konsepsiyasidagi muvaffaqiyatli restoranni rivojlantirish uchun Rossiyaga ko‘chib o‘tdi. Bu bosqichlar uning mualliflik yondashuvining shakllanishida hal qiluvchi ahamiyatga ega bo‘ldi.

2023-yilda u o‘zining professional tajribasi va janub oshxonasiga bo‘lgan muhabbatini birlashtirgan "Yujanin" keng ko‘lamli gastrol loyihasini ishga tushirdi. Dilyor uchun bu shunchaki ish emas, balki uning qalbi va madaniy qadriyatlarining aksidir.
Shef sayohatlardan, O‘rta yer dengizi va Yaqin Sharq gastronomiyasidan ilhomlanadi, ayniqsa, unga Italiya va Kavkaz an’analari juda yaqin.

Bugungi kunda u rivojlanishda davom etmoqda va o‘z tajribasini iliqlik bilan taqdim etmoqda.